I consigli spicci e pratici: stamattina parliamo di cucina e piante.

Felice mattino a tutti quanti! Eccomi qua con il nostro appuntamento per imparare quei piccoli trucchetti utili, in situazioni quotidiane all’apparenza irrisolvibili. Vi avevo scritto all’inizio del nostro percorso, che vorrei tanto riscrivere il “Quaderno degli Appunti” in una versione aggiornata e adatta anche alle nuove esigenze di oggigiorno. Vi ricordo con piacere e con una punta di nostalgia, che più di venticinque anni sono trascorsi ,da quando, brava e diligente massaia a tempo perso, iniziai a raccogliere i suggerimenti che trovavo utili ed interessanti per la gestione della mia casa, della mia persona e del giardino. Poi sapete com’è, i tempi passano, le mode cambiano ma le mamme non imbiancano più perché ci sono le tinte artificiali ai capelli. Non per questo, forse alcuni dei miei consigli spicci e veloci sono ancora attuali, forse, sono stati sostituiti da altri accorgimenti moderni e eseguiti con tecnologie o strumenti, che allora non esistevano. Ma in fin dei conti non sto parlando di un secolo fa, però di un quarto di secolo sì. Forse sbaglio e c’era già tutto quanto ,Robot compresi, aspirapolvere elettrici, i cellulari….beh quelli son venuti verso la fine degli anni novanta. Probabilmente ero io, figlia di lavoratori instancabili come i miei genitori (contadini) che imparavo ogni trucco per risparmiare. Osservavo tutto quanto, imprimendolo nella mia mente, scrivevo ciò che maggiormente mi attraeva o mi sembrava inusuale, poi più avanti con gli anni, mettevo in pratica. Chiedo anche a voi, suggerimenti, trucchi spicci & moderni, consigli,accortezze, metodi che usate nella vostra vita quotidiana e che avete già sperimentato con esito buono. Mi aiuterete così ad arricchire e perfezionare il mio e vostro Quaderno degli Appunti, versione anno 2013/2014.

Consigli per la cucina.

Per avere patatine fritte croccanti tagliamole a rondelle sottili, immergiamole per alcune ore in acqua fredda e poi le scoliamo. Dopo averle bene asciugate, possiamo friggerle.

Se vogliamo che il nostro brodo di carne e pollo, sia meno grasso e più digeribile, aggiungiamo oltre ai soliti odori, cioè sedano, aglio, basilico, alloro, carota anche una patata sbucciata e la scorza di un mezzo limone. La patata fungerà da spugna, assorbendo il grasso ed il limone profumerà il brodo.

Se volete che la pasta frolla per crostate o torte salate che mettete a cuocere in forno, non si alzi oltre i bordi dello stampo, ricopritela con fagioli secchi, che toglierete dopo la cottura.

Tempo autunno e tra poco feste Natalizie, ottimo momento per preparare in casa (chi lo desidera e chi ne ha il tempo!) i cappelletti, nota ricetta Reggiana. Come sapete una volta che iniziamo la produzione se ne possono preparare anche 3 o 4 kg., poi si congeleranno e si useranno alla bisogna. Il problema principale dei cappelletti, a mio parere è quello della sfoglia. Per evitare che si rompa, dobbiamo impastare la farina con acqua tiepida e un bel pezzetto di burro. Questo semplice trucco serve a mantenere elastica la pasta, che non si aprirà durante la cottura se li cuociamo appena fatti, oppure se decideremo di congelarmi e mangiarli dopo diversi giorni.

Consigli per piante e i fiori.

Per innaffiare le nostre piante d’appartamento usiamo l’acqua degli alimenti quando vengono scongelati: è ottima!

La casa fiorita anche in inverno porta allegria e buonumore, piantiamo i bulbi dei gladioli verso novembre (cioè tra poco)e teniamo i vasi vicino alle finestre, daranno una nota di colore alle nostre dimore!

Al contrario, per non far morire una pianta d’appartamento, non mettiamola mai accanto ad un termosifone acceso.

Per eliminare un’eventuale invasione di formiche nei nostri vasi, mettiamoci dentro una spugna da fiorista imbevuta di acqua molto zuccherata. Le formiche ne saranno attratte e quando vi accorgete che tutta l’allegra famigliola è dentro la spugna, potete prenderla (previo uso di guanti) e immergerla nell’acqua, per farle andare via.

Per ora vi saluto e vi auguro una sostanziosa prima colazione, mi reco a fare la spesa, con un occhio di riguardo alle offerte, portando con me la lista delle cose da acquistare, per non incorrere in acquisti superflui. Vi voglio bene, fabiana.