Giovedi è SAN VALENTINO! Vive l’amour!!!
Ai ai ai…questo amore!…un eterno CAOS senza scampo!
D’altronde esiste il detto…”gioie e dolori“!
Credo sia piuttosto azzeccato!
Personalmente non do troppa enfasi a questa ricorrenza però ritengo sia sempre BELLO ricordare al proprio patner di essere innamorati.
Ben venga allora anche San Valentino!
In amore gratificare è cosa buona e giusta, se poi, nel tempo, non porta a nulla che sappia di buono, in nessun modo…bhè…allora sarà poi il caso di porsi qualche domandina! Non credete anche voi!?!
Non perdiamoci però nel labirinto di questo “discorsino”…é ora di parlare di “CUORI TENERI“!
Di recente ho acquistato un LIBRO che parla solo di tortini al cioccolato, cuori teneri dai mille ripieni.
Le ricette sono ottime, peccato però che non spieghino per nulla come “trattare” i tortini una volta cotti!
Non credo sia per tutti un’ovvietà e il pericolo, oltre che il dispiacere, è quello di vedere questi bellissimi e buonissimi dolcini crollare su se stessi miseramente…che TRISTEZZA!
Ho deciso, sperdando possa essere un’informazione gradita, di proporre una ricettina credo giusta per festeggiare San Valentino, unendo alcuni consigli necessari per non rischiare di rovinare tali opere d’arte, soprattutto perchè stiamo per preparare un tortino al cioccolato con cuore morbido ai lamponi MA davvero morbido MORBIDO ed estremamente libidinoso!
Tortino al cioccolato fondente con cuore morbido ai lamponi Tempo di preparazione 1 hour 20 mins Autore: Cristina Saglietti Tipo di ricetta: Dolci al cucchiaio Cucina: Contemporaneo Food Porzioni: 4 Ingredienti- Per il morbido al cioccolato fondente:
- 140gr cioccolato fondente
- 110gr burro
- 50gr panna liquida
- 15gr farina 00
- 15gr maizena
- 50gr zucchero di canna
- n.2 uova
- Per Il cuore al lampone:
- 80gr di lamponi per ottenere 30gr di coulis
- 30gr cioccolato bianco
- 20gr lamponi
- 30gr panna liquida
- Preparare il cuore di lampone:
- Frullare 80gr di lamponi e passare il tutto al setaccio per eliminare i semini.
- Sciogliere in un pentolino a bagno maria il cioccolato bianco con la panna liquida.
- Unire la coulis di lamponi e i restanti lamponi ridotti a pezzettoni.
- Sistemare il composto cosi ottenuto negli stampini per fare i cubetti di ghiaccio o, ancora meglio in piccolissimi stampini in silicone (quelli per fare i cioccolatini o le gelatine).
- Mettere in congelatore per 1 ora.
- Per il tortino al cioccolato:
- Mescolare le uova con lo zucchero sino ad ottenere un composto molto chiaro e schiumoso.
- Aggiungere la maizena e la farina.
- Nel frattempo sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro e la panna.
- Unire alle uova e farina. Mescolare con estrema cura facendo incorporare più aria possibile creando movimenti dal basso verso l’alto.
- Accendere il forno a 200°.
- Riempire quattro formine monoporzioni, precedentemente imburrate, per ¾.
- Unire i cuori morbidi. Due-tre per tortino.
- Riempire con il composto rimasto.
- Cuocere per 10′.
- Sfornare e non toccare per almeno 15′-20′.
- Delicatamente togliete i tortini dalle formine e impiattate.
- Se ritenete siano già troppo “freddi” potete metterli qualche secondo in microonde in modo da rendere nuovamente molto liquido l’interno.
- Servite aprendo leggermente i fondenti al cioccolato per far risaltare il cuore morbido tutto rosa ai lamponi.
- Aggiungere dello zucchero a velo…buon appetito!