I Ferrovieri

I Ferrovieri. Ovvero quel biscotto che nessuna sa, che nessuno conosce.
Quel biscotto che in realtà è una crostata strana. Quel biscotto che però ti piace perchè puoi metterci quello che vuoi.
Uno all'albicocca, uno alle fragole e uno al cioccolato. Magari ci metto anche della panna o della crema pasticcera. O una bella crema di pistacchi di Bronte.
No quella no, quella crea dipendenza.
Perchè il Ferroviere è quel biscotto che lo plasmi come una plastilina atipica. Ci metti quello che ti pare.
 
E la frolla? La frolla è super facile. Non usiamo nemmeno il burro. Una frolla che ti basta guardare e già è lì, bella montata e pronta.

I Ferrovieri. Anche perchè in questi pomeriggi grigi rendono simpatico anche il thè verde. E allora non ci resta che prepararli che ne dite?

I FERROVIERI
per la frolla:
400 grammi di farina
150 millilitri di olio di mais (o girasole,o riso)
2 uova
scorza grattugiata di un limone
200 grammi di zucchero
2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
1 pizzico di sale
per la farcitura:
marmellata crema alle nocciole
crema pasticcera
Forno:180 gradi statico
Tempo di cottura: 25 minuti
Su un piano di lavoro infarinato mettere la farina a fontana. Create un buco centrale dove mettere tutti gli ingredienti previsti per la frolla. Impastate velocemente (se la frolla avesse difficoltà a formarsi unite dell'acqua naturale, poca per volta, fino a che la frolla risulti più lavorabile). Stendetela a rettangolo. Con un cucchiaio cercate di appiattire la parte centrale (quella che dovrà contenere il ripieno) lasciando più alti i lati. Su questa parte centrale mettete il ripieno prescelto e cuocete in forno caldo. Al termine fateli raffreddare e spolverateli di zucchero a velo!