I fiorellini e cuoricini di Mammazan

Vive la sua vita solo chi la osserva, la pensa, la dice.....
I fiorellini e cuoricini di Mammazan

Gli altri è la vita che li vive...
Nicolàs Gòmez Dàvila ( 1913-1991)

I fiorellini e cuoricini di Mammazan

Come al solito la Befana tutte le feste si porta via.... c'è :

Chi è tornato al lavoro..
Chi è tornato a scuola o all'università...
Chi è rimasta a casa disoccupato....
Chi si rode per l'invidia...
Chi si accontenta....
Chi spera in un futuro migliore visto che lo Spread è calato ai minimi storici...
Chi non crede che le tasse diminuiranno anche se lo dice il ministro dell'Economia ( ormai non ci crede più nessuno)....
Chi si lascia vivere...
Chi affronta la vita con un sorriso e entusiasmo...
Chi ha voglia di fare cose nuove o almeno ci prova...
I fiorellini e cuoricini di Mammazan

Io come al solito sono qui a ciabattare in cucina, a volte ad arrabbiarmi al telefono ( quando ci vuole ci vuole) o a fare quattro chiacchierate con vecchie amiche o a parlare con la mia nipotina ( oltre che con mia figlia e mio figlio) la cui conversazione si arricchisce ogni giorno di vocaboli: le forme verbali sono quasi sempre corrette e, credetemi, sentire la sua vocetta è meglio di un flacone di antidepressivi ... per fortuna non ne ho bisogno...
Tante volte ho pensato di mollare il blog , ma in famiglia quando lo dico mi ridono in faccia..... non ci crede più nessuno..perché dicono che mi diverto troppo....
E mi sono divertita anche a fare questi frollini...
Mi hanno portato via un marea di tempo...
Ma quando vedo il risultato mi sento appagata...

Tempo di preparazione: circa 5' per la frolla ( con il mixer) più il riposo in frigo per almeno 30'

Costo: basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

250 gr di farina 00
8 gr di lievito per dolci
1 pizzico di sale
100 gr di burro
80 gr di zucchero
25 gr di bucce di limone
1 uovo e 1 tuorlo
1/2 vasetto di Marmellata ACE Vis

Solitamente quando devo usare solo il succo del limone e la buccia è perfetta ( il limone deve essere bio...ovviamente) la congelo..
In questo caso ho usato le bucce di limone che mi sono avanzate dalla preparazione del limoncello..
Vanno frullate a parte con 50 gr dello zucchero tolto dal totale...

Setacciare la farina con il lievito e un pizzico di sale, trasferirla nel boccale del mixer e azionarlo per pochi secondi....
Aggiungere le bucce frullate precedentemente e il resto dello zucchero....

Il burro a pezzetti...

L'uovo e il tuorlo....

Azionare il mixer senza aggiungere altro fino ad ottenere una massa come appare in foto...
Lavorarla brevemente, avvolgerla con pellicola trasparente e via in frigo per almeno 30'..

Passato questo tempo stendere una sfoglia sottile pochi millimetri usando dei tagliabiscotti della forma desiderata: nella foto qui sotto c'è la parte inferiore...

E sistemarli sulla grande teglia in dotazione del forno su cui avremo posto un foglio di carta da forno di dimensioni adeguate...
Di solito bagno la teglia con acqua per far aderire meglio la carta da forno affinché non svolazzi o si sposti...

Nella foto che appare qui sotto, su un'altra teglia, ho sistemato la parte superiore dei "fiorellini"....

E qui ci sono le variazioni sul tema....
Tondelli...

E cuoricini...

Infornare in forno preriscaldato, ventilato a 160° per circa 5'....
Quando i biscotti sono ben freddi spolverizzare solo la parte superiore con abbondante zucchero a velo....

Ed ecco la marmellata di arance, carote e limone della Vis da me utilizzata i cui ingredienti ben si sposano con i miei biscotti che profumano di limone....