I Fiori D’ Acacia In Pastella

I fiori d’ acacia in pastella sono un dolce toscano molto simili alle classiche frittelle di carnevale ormai diffusosi unitamente all’espansione delle zone coltura di questa pianta in diverse zone d’Italia.

Si tratta di un piatto semplice e gustoso, adatto anche agli amici vegani che è possibile gustare nei pochi giorni di fioritura di questa pianta; visto che, almeno dalle mie parti, questo periodo è arrivato datevi dunque da fare, Sperimentate!

Ingredienti:

Fiori d’acacia in grappolo ,  farina 00 ,  zucchero , un pizzico di sale ,  1/4  di birra rispetto alla farina , acqua se necessario, olio per friggere

Procedimento:

Prestando attenzione a non fare grumi formate la pastella con farina, birra, zucchero, un pizzico di sale e acqua qb. Dovrà risultare ben amalgamata, non troppo densa così da non rovinare il fiore ma nemmeno troppo liquida; intingete dunque i fiori e friggeteli nell’olio ben caldo quindi zuccherate, lasciate intiepidire e servite.

In alternativa potete sostituire i fiori di acacia con quelli del sanbuco oppure creare un appetitoso “bouquet” con entrambi.

Buon appetito