La Spincia è un dolce di origini molto antiche e in passato era preparata per i giorni di festa durante i quali si gustava con le cascatelle fritte. Sfincia o spincia, se pronunciata nell'agro-ericino, indica una frittella molto morbida e dolce. La radice della parola deriverebbe però dall'arabo isfang che significa appunto frittella di pasta morbida da mangiare col miele. E’ un piatto molto semplice da realizzare, tipicamente natalizio, con ingredienti poveri, ma dal sapore delicatissimo, con un impasto a base di farina, latte e patate.
Custonaci, città di cave di marmo, è la capitale della spincia. L’8 dicembre, dopo la santa messa, si da il via alla suggestiva processione tra le vie del paese, fino a sfociare nella Piazza Milano dove attendono le spince fumanti, appena fritte, per lo “Spincia days”.
I volontari locali preparano il dolce e molte altre prelibatezze tipiche siciliane, come le cassatelle di ricotta, i cannoli e i biscotti di fico. La festa non si limita alla gastronomia: ci saranno eventi musicali, stand espositivi di prodotti locali e giochi pirotecnici.
Nonostante la stagione si godrà delle tradizioni natalizie nel clima mite di questo bellissimo borgo su di un colle affacciato sul mare. D’obbligo sono una visita al Santuario di Maria SS. di Custonaci, di grande pregio e alla sua mostra d’arte sacra, alla Grotta Mangiapane e al Museo Vivente, per una riscoperta degli usi e costumi del passato: mestieri rarissimi e antichi sapori si mescolano insieme per lo spaccato di una Sicilia antica sempre più in via d’estinzione.
Dove mangiare:
Ristorante Baglio Curtosa – un viaggio nella tipicità siciliana: pasta ripiena di pesce fatta in casa, busiate, ottimi vini siciliani - Contrada Lentina Km 18 SS, 91015 Custonaci (Tp) – tel 3683254420
Ristorante Pizze e Cassatelle – ottime pizze e cus-cus e specialità fritte - Via Cornino, 47, 91015 Custonaci (Tp) – tel +39 0923971286
Dove dormire:
B&B Baglio Mangiapane – Nella baia di Cornino, fra verde e mare, con colazione sulla terrazza della camera – Località Mogli Belle – 91015 Custonaci (Tp) – tel +39 392 9377026 - http://www.bagliomangiapane.it
B&B Vecchio Sperone – nel cuore di Custonaci, in un edificio inizio secolo l’atmosfera tipica della Sicilia di una volta - Via Assieni, 4 – 91015 Custonaci (Tp) – tel 0923 971155 - http://www.vecchiosperone.it/ inserito da Elena Bianco
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