I'm addicted to...Piadina Romagnola.

Yummy! Piadina romagnola

Devo fare una confessione, non c'è niente da fare.
Da qualche giorno sono diventata dipendente e non faccio altro che pensare di volere sempre e sempre la stessa cosa. 
Amici, sono Laura e sono dipendente dalla piadina romagnola. 
L'avevo assaggiata quando ero piccola e la mia nonna mi portava due settimane in Romagna. Poi sapete com'è...si cresce, si vuole vedere il mondo, si visita, mangia, viaggia....e il sapore della piadina Romagnola era nascosto in un angolo della mia mente. Poi quest'anno vacanze in Romagna.
Attenzione, a detta degli chef, la cucina emiliana è diversa dalla cucina romagnola: ognuna delle due ha delle specialità.
Una delle più evidenti è proprio lei: la piadina romagnola. 
Potete metterci tutto quello che volete dentro anche se la porchetta è vivamente consigliato. ( vedi post sotto).
Porchetta? yes please!
Volete un sapore più delicato? Ci penso io!
Prendete una piadina romagnola, pastosa e soddisfacente quando la mordete . Aggiungete senza ombra di dubbio lo squaqquerone: un formaggio molle bianco, dal gusto delicato. Non abbiamo finito! Qualche foglia di rucola ( mi raccomando rucola) e prosciutto crudo di Parma, possibilmente invecchiato 24 mesi ( se usate il culatello non sarà un dramma....è comunque una delizia). 

Piadina to be filled

Adesso? Io mi siedo e con calma, molta calma, mi gusto la mia super piadina. Un alimento così semplice ma che necessità di ingredienti di altissima qualità. Io oramai sono diventata piadina dipendente...un bell'attentato alla linea ma una gioia per il palato!
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prosciutto crudo, Italian ham
Lets me beginning by doing an admission. A few days ago I became addicted and I always want only one thing...always the same thing.  My friends , my name is Laura and I am addicted to the piadina. I had tasted it when I was child and my grandmother took me two weeks in Romagna . Then you grow up, you want to see the world, visiting, eating, traveling .... and the taste of  Piadina romagnola was hidden in a corner of my mind. Then this year we have come back  in Romagna. Warning - as one  chef has told me -  the cuisine of Emilia Romagna  is different from the cusine in Romagna ( even if it is the same region): each of them has the specialties. One of the most traditional food is piadina. You can fill it with whatever you want  even if the porchetta is highly recommended. (read the following post ).
Porchetta? Yes please
Do you want a lighter taste? I got it! Take one piadina- soft and satisfying when you bite it. Add undoubtedly the squaqquerone, a soft white cheese with a delicate taste.  Then  some rucola  (reccomended) and Parma ham, 24 months aged (if you use culatello will not be a drama .... it's still a treat). Now? I sit and quietly, very quietly, I taste my super piadina. A food so simple but that needs  highest quality ingredients. I  am addicted to piadina ... a danger for my diet but a pleasure to my palate!