I malfatti di spinaci

Questa è una ricetta classica, ma che ho variato limitando i grassi (ho eliminato la colata di burro...) e saltando un passaggio nella ricetta in modo da renderla piuttosto rapida. Questa pasta al forno è comoda per quando si hanno ospiti e si fa un'ottima figura..ve la consiglio!

Ingredienti per 6 persone
250g di ricotta
1 uovo
200g spinaci cotti (ho usato 3 cubetti surgelati)
2 cucchiai di farina
200g di grana padano grattugiato
1 cucchiaio di olio evo
100g di panna da cucina
Far cuocere gli spinaci o scongelarli (nel mio caso) e passarli in padella dopo averli ben tritati con un filo di olio evo.
Unire la ricotta, al grana, agli spinaci(raffreddati), alla farina, mescolare.

Aggiungere l'uovo intero utile a legare il composto e poi con l'aiuto di due cucchiai formare delle quenelle.
A questo punto la ricetta ufficiale direbbe di gettarle in acqua salata bollente e non appena vengono a galla recuperarli con la schiumarola e adagiarli in una teglia.

La sottoscritta oramai da anni evita questo passaggio...e quindi:
posizionare in una teglia unta con poco olio e poi ricoprire con un velo di panna da cucina e una leggera spolverata di grana.

Mettere in forno caldo per circa 20 minuti con funzione grill in modo da formare la crosticina.