Oggi 26 ottobre 2011, è andata in onda la nuova puntata de I Menù di Benedetta, il programma di cucina di Benedetta Parodi che va in onda su La7. Queste sono le ricette presentate durante la puntata del 26 ottobre: Bucatini all’amatriciana, Saltimbocca alla romana, Fiori di zucca fritti, Crostata di ricotta e amarene, Farfalle con crema di zucca.
Per quanto riguarda le Farfalle con crema di zucca, per la preparazione avete bisogno dei seguenti ingredienti: 300 grammi di zucca, uno scalogno, 200 grammi di farfalle, salvia, olio, burro, sale, parmigiano, pepe e acqua. Iniziate tagliando la zucca a spicchi grossi e mettendola in forno per mezz’ora a 160°. Nel frattempo mettete a bollire l’acqua per la pasta. A questo punto lasciatela raffreddare e soffriggete leggermente con un filo d’olio e burro la salvia. Aggiungete poi la zucca con sale, scalogno tritato e un cucchiaio d’acqua di cottura della pasta, lasciando cuocere finché non otterrete una crema. Scolate le farfalle e conditele con il sugo di zucca, servendo il vostro primo piatto con una manciata di parmigiano, pepe e salvia.
Per quanto riguarda la Crostata di ricotta e amarene, per la preparazione avete bisogno dei seguenti ingredienti: un rotolo e mezzo di pasta sfoglia, marmellata di amarene, 450 grammi di ricotta, 200 grammi di zucchero, un uovo e zucchero a velo. Iniziate stendendo un rotolo di pasta sfoglia dentro una tortiera e bucherellando il fondo; spalmate uno strato di marmellata e poi mescolate zucchero, ricotta e uovo. Questo composto versatelo nella teglia e livellate il tutto, dopodiché aggiungete delle strisce per comporre la classica crostata e mettete in forno a 180° per 20 minuti. Quando la vostra Crostata di ricotta e amarene sarà pronta, non dovrete fare altro che spolverare con zucchero a velo.
Per poter scoprire anche le altre 3 ricette di Benedetta Parodi potrete guardare il video della puntata su La7, oppure consultare il nostro archivio delle ricette de I Menù di Benedetta.
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