I migliori dessert catalani

Barcellona continua a crescere dal punto di vista della ricchezza e diversità culturale, ma contro ogni pronostico riesce a mantenere una solida tradizione nell’arte dolciaria. Non si può vivere appieno una cultura diversa senza provare il suo cibo, la sua birra, i suoi dolci. La stessa Barcellona è molto più delle partite di calcio,delle spiagge piene di bei ragazzi e ragazze, delle sue antiche e anguste strade del quartiere Gotico e del Raval, delle tapas alla sera accompagnate da birra Estrella o Voll Damm.

A Barcellona, potete trovare la cucina tipica di tutte le parti del mondo e a tutti i prezzi immaginabili. Piatti mediterranei di ogni tipologia, cucina classica spagnola, tapas leggere prima dell’ora di cena, ristoranti giapponesi, cinesi, italiani, indiani, pakistani e latinoamericani: tutti questi sapori riuniti in una sola città. La varietà culturale crea, giustamente, nuove pietanze e nuovi modi di gustare il cibo.

E’ proprio in questa ricchezza culturale che si può riconoscere il meglio di Barcellona. C’è una città che si vive intensamente e si condivide. Ancora lontana dall’essere totalmente cosmopolita, rappresenta comunque un rifugio per gli amanti dell’avventura e del buon cibo. Se cercate calore e sapore durante l’inverno, qui di seguito ci sono alcuni dolci catalani che non possono essere ignorati:

La crema catalana è una versione della conosciutissima “creme brulee” francese. La copertura al caramello e la sua splendida composizione ne fanno una versione più leggera e meno dolce di quella francese. La crema catalana è quindi l’ideale dopo una cena piuttosto pesante.

Il mel i mató è un altro dessert da non perdere assolutamente; si tratta di una semplicissima combinazione di philadephia, il formaggio spalmabile, e ricotta, mescolati fino ad ottenere una crema omogenea. Successivamente lo si può modellare in diverse forme, decorarlo con noci e ricoprire il tutto con del miele. Semplicemente irrestibile in una serata fredda.

I pastissets, anche conosciuti come casquetes, sono un altro dei dolci catalani più popolari. Questi preparati di farina sono fritti, e ripieni con mandorle, formaggio o qualche altro delizioso ripieno. Se non li avete mai visti, ricordano molto la forma di una empanada, un piatto tipico latinoamericano, con la differenza che i pastissets sono ricoperti da un leggero strato di zucchero.

Infine, un dolce di origine catalana molto popolare in tutte le parti del mondo è il delizioso manjar blanco, quello che da noi è noto come il biancomangiare. Di origine catalana, anche se con alcune influenze arabe che si possono ritrovare negli ingredienti, il consumo di manjar blanco si è esteso soprattutto in molte zone dell’America Latina. Da mangiare con gallette, pane tostato o pane, o semplicemente a cucchiaiate, questo è un dolce tanto antico quanto delizioso da gustare.

Alexa Ray