Sulle tavole degli anni ’80 c’era un tripudio di panna, maionese, checiap (proprio così), e salse grondanti colesterolo a non finire, in pieno edonismo reganaiano.
- Yeah! Ricette anni ’80
Uno dei primi piatti più gustati e simbolo di quegli anni sono i Tortellini alla panna
Ingredienti per 4 persone
400 gr. di tortellini (o raviolini, o cappelletti) freschi, 70 gr. di burro, 200 ml di panna liquida, 60 gr. di parmigiano grattugiato, pepe q.b, sale q.b.
Mescolate a fiamma bassa, in modo che la panna si addensi leggermente, quindi servite in piatti fondi aggiungendo una spolverata di parmigiano grattugiato. Accorgimenti Potete adoperare sia tortellini di carne, di prosciutto o di magro. Idee e varianti Potete accompagnare i vostri tortellini alla panna con:
- funghi
- pancetta
- piselli
- prosciutto cotto tagliato a cubetti.
- speck
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