"I Ricciarelli"

Buona festa dell’Immacolata a tutti, oggi iniziano le feste ed io non potevo non festeggiare senza un dolcetto davvero delizioso! Vediamo cosa occorre per poterli realizzare, 250 gr di farina di mandorla 200 di zucchero  semolato Dello zucchero a velo q.b. La scorza dell’arancia grattugiata Una fiala di aroma mandorla amara Una stecca di vaniglia Un albume, se necessita, aggiungetene un altro ma a poco a poco. E se l’impasto risultasse, troppo morbido aggiungete dello zucchero a velo, e impastare. Procedimento: Prendete la farina di mandorla e inseritela assieme allo zucchero semolato in un robot da cucina con lame di acciaio, fate girare sino a quando non diventa tutto omogeneo. Inserite il composto di mandorle e zucchero in una ciotola e inserite tutti gli altri ingredienti. Impastare dolcemente con le mani, formare una palla avvolgerla nella pellicola e mettete a riposare in frigo per almeno 4 ore. Trascorso tale tempo riprendere l’impasto, formare un salsicciotto tagliare a tocchetti, lavorando con le mani per darle la classica forma del biscotto! Passate nello zucchero a velo e in forno a 170 gradi preriscaldato norma statico, per 10 minuti, ovviamente dipende da forno a forno…

Sono deliziosi uno tira l’altro. Buona giornata di festa a tutti
Antonella