Nel corso degli anni grazie a viaggi, vacanze o ad ottime cene a casa di amici provenienti da questa regione, ho imparato ad apprezzare la cucina pugliese. Orecchiette, cavatelli, bruschette con ricotta forte, riso patate e cozze, scarolata, melanzane, ciliegie Ferrovia ... queste alcune delle specialità che in questo momento ricordo di aver gustato e di aver trovato straordinarie. E poi i taralli. I taralli sono una vera delizia, quando sono buoni. Ed io negli scorsi giorni ho avuto modo di gustare degli ottimi taralli, quelli del Tarallificio Antonio Fiore.
Il marchio Antonio Fiore è presente sul mercato ormai da oltre cinquant'anni, prima come piccolo panificio con forno a legna situato nel centro storico della città, poi nel 1997 come laboratorio artigianale dedicato alla produzione di taralli pugliesi.Da sempre il marchio Antonio Fiore di Andria è sinonimo di qualità, gusto ed equilibrio nutrizionale con speciale attenzione alla salute dei consumatori e alle loro esigenze alimentari. Caratteristica peculiare dei nostri taralli pugliesi è la loro friabilità, fatti ancora oggi con la ricetta tradizionale, tramandata nel corso degli anni di padre in figlio.Dopo pochissimi giorni, i taralli pugliesi di “Antonio Fiore”, grazie ad una distribuzione efficiente e capillare, allieteranno le tavole dei buongustai o saranno il piacevole spuntino nelle pause della giornata.
Perfetti con gli aperitivi, ottimi con formaggi e salumi, eccellenti per accompagnare le pietanze, ideali come snack per una merenda a scuola o al lavoro, i taralli Antonio Fiore rappresentano con il loro straordinario sapore e la loro fragranza la migliore italianità e una delle eccellenze del nostro Mezzogiorno.
Ora vi voglio mostrare la campionatura di taralli che l'Azienda Antonio Fiore mi ha gentilmente inviato.
- Taralli ai semi di finocchio
- Taralli Fragrantini
- Taralli al peperoncino
- I Saraceni
- Tarallini
- Taralli ai semi di sesamo
- Fragrantini al gusto mortadella di Bologna
I Tarallini e i Taralli pugliesi scaldati, prodotti tipici tradizionali, sono realizzati, senza conservanti, con l’utilizzo delle materie prime incluse nel ricco paniere della dieta mediterranea.
I Fragrantini sono piccoli taralli pugliesi, rugosi e friabili, confezionati non appena sfornati per conservarne intatta la freschezza e preservarne il profumo del pane ancora caldo.Prodotti con farine sceltissime impastate con eccellente olio d’oliva e vino bianco, vengono passati in forno dopo una paziente lievitazione naturale.I Fragrantini non contengono coloranti e conservanti perciò rappresentano un sano e genuino nutrimento adatto a tutta la famiglia da consumare in ogni momento della giornata come snack sfizioso o da portare in tavola per abbinarli a gustose pietanze.
I Saraceni sono prodotti con farina di grano arso, ottenuta dalla macinazione del grano duro precedentemente tostato, che si presenta con una colorazione e un profumo intenso.In passato, i contadini pugliesi la ricavavano dalla macinazione del grano raccolto dalle donne mandate nei campi a spigolare dopo la bruciatura delle stoppie, a seguito della mietitura. Il grano recuperato veniva macinato e costituiva una preziosa e squisita riserva di farina per ottenere la tradizionale pasta tirata a mano, focacce e croccanti taralli.
Tutti squisiti e golosi i taralli del Tarallificio Antonio Fiore, profumati, friabili e freschissimi. Per fortuna potrò acquistarli anche nella mia città grazie alla capillare distribuzione sono reperibili anche in molti supermercati:
Infine vi invito tutti a finire alla grande con tre eccellenti prodotti italiani: taralli Fiore, strolghino di culatello e Aglianico del Vulture.
Vi ricordo il sito del Tarallificio Antonio Fiore:
http://www.fiorealimentare.it/Qua potrete fare i vostri acquisti online:http://www.fiorealimentare.it/fiorealimentare/index.php?option=com_virtuemart&Itemid=57&lang=itQua troverete i punti vendita più vicini alla vostra residenza:http://www.fiorealimentare.it/fiorealimentare/index.php?option=com_content&view=article&id=98&Itemid=56&lang=it
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