I Traditional Scottish Brandy Wafers e una cartolina da Blair Castle (Scozia)

Di Daniela  

^{Il Blair Casle, foto di G. Lupetti}

Siamo a  Blair Atholl e questo è Blair Castle (Il nome del castello, "Blair", deriva da un termine in gaelico scozzese che significa "campo piatto), l'antica casa dei Duchi e Conti di Atholl, costruito a partire dal 1269  ed ampliato nel XVI secolo, in epoca georgiana ed in epoca vittoriana  E' stato visitato ed ha ospitato Maria Stuart, nel 1564, fu conquistato da Cromwell nel 1652 ed ospitò anche la grande Regina Victoria nel 1844, che vi sostò addirittura per 3 settimane di vacanza. Per ringraziare il duca di Atholl dell'ospitalità, la regina gli concesse la possibilità di trasformare il proprio battaglione in un esercito vero e proprio, gli Atholl Highlanders, che tuttora costituiscono l'unico esercito privato d'Europa.

Il Castello di Blair è stata una delle prime grandi dimore private scozzesi ad esser aperte al pubblico (dal 1936) e nelle sue 30 magnifiche stanze si possono ammirare cimeli che portano il visitatore attraverso 7 secoli di storia scozzese...

^{Parata militare al Blair Castle}

Meraviglioso, quasi quanto questa squisita ricetta tipicamente scozzese e golosa oltre ogni dire.

http://www.blaircastle.co.uk/ - http://it.wikipedia.org/wiki/Blair_Castle - http://www.undiscoveredscotland.co.uk/blairatholl/blaircastle/index.html

Traditional Scottish Brandy wafers

^{da Scottish teatime recipes di J. Mathie}

Ingredienti (per una ventina di biscotti) 113,5 g di golden syrup 113,5 g di burro 113,5 g di farina 113,5 g di zucchero  1/2 cucchiaino di brandyBrandy wavers 1/2 cucchiaino di zenzero grattugiato    Impostate il forno a 220°C. Imburrate delle teglie da forno o dai tappetini per biscotti . Sciogliete il burro, lo sciroppo e lo zucchero in una casseruola a fuoco molto dolce. Incorporate la farina, lo zenzero grattugiato e il brandy. Sbattete energicamente per circa 5 minuti. Lasciate cadere dei cucchiaini di composto sulla teglia ben distanti tra loro. Cuocete per 3 o 4 minuti, fino a che non raggiungerà un pallido color bruno dorato. Arrotolateli, mentre sono ancora caldi, attorno al manico unto di un grande cucchiaio di legno o ad un manico attrezzo metallico o ad un classico cilindro per cannoli. Io ne ho messo qualcuno, dopo averlo ritagliato con una formina, su un cucchiaio da te, per far prendere la forma ed utilizzarlo come accompagnamento ad una meravigliosa crema pasticcera....     Mettete da parte a raffreddare. Sono deliziosi ripieni di panna fresca montata.... It's teatime!!!!!!! Daniela     Brandy wafer     2 oz golden syrup 2oz butter
2 oz flour
2 oz caster sugar
1/ teaspoon brandy
1/2 teaspoon ground ginger   Set oven to 450 °F . Grease backing sheets. melt the butter, syrup and sugar together in a saucepan over a very gentle heat . Stir in the flour, ground goinger and the brandy. Beat toghether for about 5 minutes. Drop small teaspoon full on to the backing sheet spaced well apart. Bake for 5 minutes until pale golden brown in colour. Roll immediately, while still hot, around the greased handle of a large wooden spoon. Set aside to cool. These are delicious filled with freshly whipped cream Have a nice day Daniela