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Idea sfiziosa: crocchette di verdure e prosciutto

Da Marisnew

Cara Lilli,
ecco un post al volo giusto per lasciarti un'idea sfiziosa per un antipasto o un aperitivo ;-)
So che in rete ci sono tante ricettine buone di crocchette simili a queste, ma una piccola variante tra l'una e l'altra ricetta le rende tutte differenti quindi ti posto questa qui che ho realizzato tempo fa seguendo dosi dettate dal mio "occhio" ed è venuta bene:
- 2 patate
- 2 zucchine
- 2 carote
- 2 fettine di prosciutto cotto
- 4-5 fette di pane in cassetta
- 1 uovo
- sale
- pepe
- farina di mais per panature (o pangrattato)
- olio per friggere

Lessare le verdure e passarle nello schiacciapatate per ridurle in purè.
Quindi spezzettare il pane in cassetta (io non l'ho ammollato in acqua o latte perchè il purè di verdure era già bello morbido per la presenza delle zucchine che sono acquose), unirlo al purè, aggiungerci anche l'uovo più il prosciutto cotto a pezzettini. Salare e pepare e quindi amalgamare il composto per bene.
A questo punto formare delle palline e passarle nella farina di mais per panature (o nel classico pangrattato) e friggerle in olio bollente (io uso quello di girasole o di arachidi).Saporite davvero, croccanti fuori e morbide all'interno (anzi, meglio abbondare con il pane in cassetta se no alla fine risulta troppo molle il composto!).
Idea sfiziosa: crocchette di verdure e prosciutto
 Buon appetito, Lilli!
PS: mi ero dimenticata che cosa significa avere entrambi i monelli con me 24 ore su 24 per più giorni consecutivi...e siamo solo all'inizio delle vecanze...non oso immaginare in che stato arriverò a settembre!!! AIUTOOOOO!!! 
Eheheh :D

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