Al compimento del primo anno di vita, i nostri bambini saranno già decisamente avviati lungo quello che è il percorso che li porterà naturalmente dallo svezzamento all’introduzione dei primi cibi solidi. Sgranocchieranno biscotti, cominceranno a masticare con i primi dentini e, soprattutto, chiederanno continuamente di poter assaggiare quello che circola sulla tavola “dei grandi”.
Di conseguenza, non appena le loro papille gustative entreranno in contatto con cibi ben più saporiti delle loro prime pappe, i gusti cominceranno a farsi sopraffini e i nostri cuccioli ci chiederanno sempre più leccornie, dimostrando chiari sintomi di noia nei confronti dei tradizionali omogeneizzati (ben più insipidi).
Se già prima del complimento dell’anno siete riusciti a introdurre la carne e il pesce fresco al posto dei vasetti, è già una buona cosa. Molti bambini però, in questo periodo, non riusciranno ancora a masticare come dovrebbero, e tenderanno a tardare l’assunzione di cibo solido.
Nessun problema: continuate a insistere gradualmente, lasciando a vostro figlio il tempo di sviluppare correttamente l’attività della masticazione.
La mia Amaranta, per fortuna, mastica già da qualche mese e io (evviva) posso sfiziarmi a cucinarle qualcosa che vada oltre le pappe preparate con gli omogeneizzati.
Ecco allora qualche ricetta studiata per la mia Papera.
Magari saranno utili a tante mamme che in questo momento dello svezzamento hanno bisogno di idee su come proseguire
POLPETTE DI CARNE MACINATA (BOLLITE) AL SUGO
Ingredienti:
2 manciate di carne macinata (possibilmente di filetto)
1 uovo piccolo
mollica di pane
sale
passata di pomodoro
Preparazione:
Impastate le polpette come di consueto, amalgamando la carne macinata, l’uovo, il sale e la mollica del pane. Se il bambino lo gradisce potete aggiungere anche un pochino di prezzemolo.
Riempite con dell’acqua il fondo di una pentolina e versate il pomodoro. Aggiungete le polpette e portate a cottura, salando leggermente.
Sminuzzate e servite al vostro piccino.
PASTA E PATATE DELLA NONNA
Ingredienti:
1 patata media
2 cucchiai di pastina per bambini
sale
(a scelta, 1 zucchina)
prezzemolo
Procedimento:
Portate a ebollizione una patata tagliata a pezzettini, la zucchina e le foglioline di prezzemolo. Salate. Quando tutto sarà lesso passate nel mixer aggiungendo due cucchiaini d’olio e create una cremina non troppo liquida.
Cuocete a parte la pasta e, a cottura ultimata, amalgamate il tutto.
CREMA DI SPINACI E PARMIGIANO
Ingredienti:
una manciata di spinaci (anche surgelati)
parmigiano grana padano (è meno grasso)
sale
pastina
olio
Procedimento:
Lessate gli spinaci e passateli nel mixer con una buona spolverata di parmigiano e due cucchiaini d’olio. Unite la pastina.
CREMA DI POLLO E PATATE
Ingredienti:
1 patata
1 zucchina
50 gr di petto di pollo
sale
olio
parmigiano
Procedimento:
Lessate il pollo con la patata e la zucchina. Passate tutto nel mixer con un po’ del brodo di cottura. Aggiungete la pastina e spolverate di parmigiano. Condite con olio a crudo.
PASTA AL PROSCIUTTO E RICOTTA
Ingredienti:
40 gr di prosciutto
1 cucchiaio di ricotta
pastina
sale
olio a crudo
Procedimento:
Cuocere la pastina e aggiungere tutti gli ingredienti sopra elencati. Se il bambino non riesce a masticare bene i pezzettini di prosciutto, potete passarli nel mixer insieme a un goccetto di brodo vegetale. Spolverate di parmigiano e condite con olio a crudo.
STRACCIATELLA
Ingredienti:
1 uovo
pastina
sale
olio
parmigiano
Procedimento:
Cuocete la pastina in acqua leggermente salata. A parte, mischiate un goccio di brodo vegetale con del parmigiano. Unite un uovo e sbattete fino a rendere tutto liquido. Quando mancheranno un paio di minuti alla fine della cottura, versate l’uovo nell’acqua della pastina e girate senza fermarvi (altrimenti si formano i grumi). Spegnete i fornelli, condite con olio, lasciate raffreddare e servite.
ZUPPA CREMOSA DI LEGUMI
Ingredienti:
20 g di lenticchie
20 g di fagioli
prezzemolo o basilico tritato
1 cucchiaino d’olio d’oliva
1/2 carota
sale
Procedimento:
Mettete a bagno le lenticchie e i fagioli per circa 8-12 ore, cuoceteli on la carota tagliata a pezzi e frullate il tutto. Condite con il prezzemolo e l’olio d’oliva.
SOGLIOLA ALL’INGLESE
Ingredienti:
1 filetto di sogliola
½ patata
½ tazza di latte
prezzemolo tritato
sale
Procedimento:
Salate leggermente il latte e cuocetevi dentro la sogliola. A parte, lessate la patata. A cottura ultimata, tritate o spezzettate il tutto, condite con olio e prezzemolo e servite.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake