Siamo giunti al penultimo appuntamento (ahahah..pensavate che sarei andata avanti all'infinito??!!) con la mia rubrica del venerdì dedicata alle insalate. Questa settimana le 3 proposte puntano ai sapori tipici estivi che ci abbandoneranno tra poco e a cui vorrei rendere omaggio in tutta la loro esplosione di sapori e stagionalità! Qualche idea per chi è alla ricerca di leggerezza ma anche di gusto e freschezza!
1° Proposta: Insalata del Marito
Ingredienti:Melone
Prosciutto crudoMozzarella
Condimento: Olio e.v.o./Pepe nero
Ricavare dalle fette di melone delle fette sottilissime (io ho fatto quest'operazione con il pelapatate). Tagliare a cubetti la mozzarella e a striscioline il prosciutto. Arrotolare ogni striscia di crudo intorno ad un cubetto di mozzarella. Mano a mano che sono pronti disporli sopra il carpaccio di melone. Condire con un filo d'olio e una grattugiata di pepe.
2° Proposta: Insalata in Verde
Ingredienti:
RucolaPomodori verdiAvocadoSemi di zuccaCondimento: Succo di lime/Aceto balsamicoLavare i pomodori ed eliminare i semi interni, quindi tagliare in piccoli pezzi. Sbucciare l'avocado ed eliminare il nocciolo interno, ridurre in pezzi. Raccogliere tutto in una capiente insalatiera insieme alla rucola ed ai semi di zucca. Irrorare con il succo di lime e abbondante aceto balsamico. Mescolare accuratamente e servire.
Ingredienti:
Melanzana
Pomodorini a grappoloPrimosale
Peperoncino in polvere
Origano secco
Condimento: Olio e.v.o.
Lavare la melanzana ed eliminare il gambo. Tagliarla per la lunghezza a fette sottili e grigliate. Adagiarle su un piatto e farle raffreddare. Nel frattempo lavare i pomodorini e tagliarli in quarti. Ridurre a dadini il primosale. Raccoglierli in una capiente insalatiera e aggiungere le fette di melanzana tagliate a striscioline con un paio di forbici. Condire con olio e spolverare con le spezie. Mescolare accuratamente e servire.
E voi quale preferite?Con queste proposte partecipo alla raccolta:
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake