Idee per Pasqua: pranzo e colomba light

Siamo arrivati a Pasqua, ma come vola il tempo?

Ci siamo dette, perché non provare a condividere con i nostri lettori il nostro menu per il pranzo di Pasqua?

Ecco che vi facciamo vedere cosa prepareremo noi per i nostri ospiti, apportando qualche piccola modifica per il fattore novità ;-P

Menù per il pranzo di Pasqua

Uovo sodo e affettati misti, con verdure e pinzimonio. Un classico di Pasqua!

Un nostro grande successo sul blog: Girelle dietetiche, ricetta qui

Pollo al limone, ricetta qui . Buonissimo, da poter considerare con altri tipi di carni.

In omaggio alla tradizione prepareremo la colomba, il classico dolce di pasta lievitata tipico della Pasqua, con il nostro solito intervento di alleggerimento: abbiamo infatti eliminato completamente il burro e ridotto notevolmente lo zucchero.

Abbiamo iniziato sciogliendo il lievito di birra con metà latte tiepido poi abbiamo aggiunto la farina, lo zucchero, l'olio di semi di mais, la farina di mandorle e i tuorli di uovo e il latte. Quando l'impasto è ben amalgamato ci abbiamo unito i canditi di arancia e le gocce di cioccolato e messo a riposare in una capiente ciotola per 3-4 ore.

La pasta lieviterà almeno fino al doppio del suo volume. A quel punto l'abbiamo reimpastata di nuovo per qualche minuto e poi abbiamo formato il corpo della colomba realizzando una specie di rotolo lungo tutta la lunghezza dello stampo e poi due porzioni di rotolo più piccole per la parte delle ali.

Lo stampo deve essere pieno solo per metà della sua altezza perché la pasta lievita ancora da cruda, infatti la lasciamo riposare ancora per 1 o 2 ore e poi anche durante la cottura.

Prima di infornarla la spennelliamo con l'uovo sbattuto e copriamo con la granella di zucchero. In forno a 170° - forno tradizionale - per 30 minuti. Come al solito controlliamo la cottura con uno spiedino di legno, se esce asciutto, la cottura è completata, togliamo dal forno e spolveriamo leggermente con zucchero a velo.

Noi abbiamo utilizzato gli appositi contenitori usa e getta a forma di colombine, esistono in varie dimensioni, ma si può anche cuocere in una semplice teglia, o nel formato che più ci piace ..o che abbiamo disponibile.

Non ci rimane che augurarvi buona Pasqua da tutta la combriccola di Pranzo di Famiglia!

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