Il Banana Chai Bread e Laura nel Vagone Ristorante

A volte mi capita di guardare gli accessi di questo blog.

Numeri, statistiche,chi entra e chi esce.

Cifre?

No.
Volti.
Storie.
Respiri.

Mi piace immaginare il visitatore numero 103 ad esempio.

Gli occhi, la faccia, il carattere, la sua casa, la sua giornata.

Manie da scrittrice.

Curiosità felina.
Ma una abitudine irrinunciabile.
Perchè le cifre sono aride.
Soprattutto se lasciate da sole come singoli granelli di sabbia.
Non compongono il deserto.

La maggior parte delle volte tutto rimane una pura fantasia.

Finchè noti un accesso dall'Australia.
Uno, due, dieci.
E poi quell'accesso diventa una mail che non ti aspetti.
Una cifra che diventa volto.
Carne, ossa seppur virtuali.

Lei è Laura.

Ventisette anni.
Un passato remoto in Italia, un passato prossimo in un viaggio che ti cambia i connotati dell'anima via terra Milano-Singapore in dieci mesi (QUI trovate il resoconto di questa avventura).
E un presente in una terra lontana e densa di promesse:l'Australia.

Una ragazza che è uno scrigno da aprire lentamente e gustare con le sue mille sorprese e la sua innata gentilezza.

Una cosa che mi colpisce.
Perchè non la riscontro spesso.

Laura è diventata una realtà.

E' diventata una presenza e non più una cifra.
Attraverso Laura ho conosciuto lo chef Peter.
Un uomo buono e preciso, un uomo dalle mani e dal cuore d'oro.
Lo scenario è quello del Dizzy Witch cafè,a Northbridge.

La nostra Laura ha lavorato lì per un periodo e se ne è andata portandosi dietro un souvenir meraviglioso:la ricetta del banana Chai Bread.

Un pane di origine anglosassone fatto col trucchetto dello chef.

Niente burro ma panna acida, o formaggio spalmabile o anche ricotta (come ho avuto modo di provare).
E il risultato è strabiliante.
Addirittura nei giorni a venire.
Morbido, gustoso, con un leggero sentore di banana.
In caffetteria, scrive Laura, lo servivano tostato su un tagliere di legno,accompagnato da dei morbidi riccioli di burro.
Io l'ho mangiato anche con il cioccolato, con la marmellata e accompagnato da sciroppo d'acero.
Una colazione formidabile!

Se vorrete andare a trovare Laura questo il suo blog:IL Vagone Ristorante!