Il Cartoccio delle Meraviglie - Pesce & Verdure

Oggi ho deciso di provare una nuova tecnica di cottura: il cartoccio sulla griglia. Perché questa estrosità? Perché a me piace il pesce, ad Andrea no e quindi i barbecue qui sono sempre e solo di carne (e verdura). Con il cartoccio però potrei ovviare alla contaminazione della griglia e mi potrei sbizzarrire con del pesce. Oggi provo sulla griglia scaldata sui fornelli, se funziona ecco che ho trovato un modo per poter diversificare il menù dell'estate per le grigliate!In più questo può essere un modo per cucinare in maniera sana, e il cartoccio è un metodo di cottura salutare, senza dover accendere il forno, un bonus notevole in questi giorni di canicola. Ho aperto il frigo e nel reparto verdure ho preso quanto segue:

• 1 zucchinotto di medie dimensioni
• 1 carota
• 2 scalogni
• mezza cipolla bianca
• mezzo limone
• una manciata di pomodorini
• 1 trancio di pesce
• 1 piccolo spicchio d'aglio

Sul balcone ho tagliato qualche rametto di timo, del prezzemolo, basilico e dragoncello un po' di rosmarino e ho tritato grossolanamente queste erbe aromatiche.Ho tagliato le verdure a tocchetti, e le ho adagiate su della carta da forno poggiata su un doppio strato di alluminio

Ho spolverizzato di sale, pepe, metà delle erbe aromatiche tritate e condito con un giro d'olio extra vergine.
 Ho adagiato il trancio di pesce sulle verdure, ho aggiunto le erbette rimanenti, il limone, ancora una presa di sale e una macinata di pepe nero, un filo d'olio e ho chiuso il cartoccio.   Nel frattempo ho messo a scaldare una bistecchiera di ferro sul fornello più grande e dopo circa 5 minuti questa base per la cottura era pronta. Ho appoggiato il cartoccio sulla bistecchiera e ho fatto cuocere per 15 minuti. A temperatura medio/alta il cartoccio si arroventa e sfrigola, non esce molto l'aroma, e questo è un bene, così in casa non rimangono tracce del "cibo proibito".
Mi sono fatta un pranzetto pieno di sapore, le verdure sono cotte a puntino e così il pesce che rimane succulento e morbido, niente a che vedere con quelle tristi e stopposette bistecche di pesce fatte in padella. Sono molto soddisfatta del risultato, temevo che le verdure sul fondo si bruciassero ma non è successo, la prossima volta che facciamo un barbecue sperimenterò la cottura sul carboni certa che sarà un successo!