Il chimichurri, salsa argentina

Il chimichurri è una profumata salsa argentina impiegata per condire la carne o le verdure ma ottima anche per panini ed insalate. Tra le tante versioni esistenti, abbiamo provato questa.

Ingredienti:

2 spicchi d’aglio

1 mazzetto di prezzemolo

½ bicchiere di aceto bianco

3 cucchiai di cipolla tritata

1 cucchiaino di pepe

1 cucchiaio di origano

4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva

Tritiamo finemente l’aglio, il prezzemolo ed il peperoncino, amalgamando le altre spezie. Incorporiamo mescolando l’olio e l’aceto, mescoliamo ancora e trasferiamo in una ciotola con il coperchio e teniamo in frigorifero. Si può realizzare anche frullando tutti gli ingredienti in un mixer.