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Castel del Monte è famoso per la sua forma ottagonale; su ognuno degli otto spigoli sorge una torre costruita in pietra locale. Il castello si compone di due piani su ognuno dei quali sorgono otto stanze tutte comunicanti tra loro, tranne la prima e l'ultima. Il collegamento tra i due piani del castello avviene tramite tre scale a chiocciola inserite in altrettanti torri. All'interno delle torri oltre alle scale sono presenti cisterne per la raccolta dell'acqua piovana (convigliata nelle stanze tramite un ingegnoso sistema di trasporto) e bagni dotati di latrina e lavabo primitivo.Ma perchè è chiamato il castello dei misteri?Inanzitutto per la forma ottagonale del castello stesso e di molte sue parti, compreso il cortile interno dove al centro vi è una vasca sempre di forma ottagonale; La forma geometrica dell'ottagono ha il significato di resurezzione ma anche di mediazione tra la terra ed il cielo. Il numero otto si ripete all'infinito all'interno ed all'esterno del castello.Un'altro grande mistero è quello che ha a che fare con la costruzione architettonica del castello stesso, infatti mancano molti elementi dei castelli medioevali, come il fossato, le cantine, la cucina e la stalla.Infine (ma sono moltissimi i misteri che potete trovare su qualsiasi sito internet dedicato al castello) molto strana è la costruzione delle scale a chiocciola che salgono verso sinistra: normalmente era il contrario per non permette all'eventuale assalitore di poter brandire la spada durante l'invasione.