Il cioccolato: non si smette mai di imparare...

Come avevo avuto modo di preannunciarvi, il giorno 10 dicembre ho seguito il corso del Cioccolato organizzato dalla S.E.M.L. (Associazione Cuochi Stabiese Equana Monti Lattari) tenuto dal maestro cioccolatiere Tommaso De Rosa. In qualità di socio avevo l'obbligo di andarci (in verità era un'occasione che non potevo perdermi perchè amo il cioccolato).E' stato un pomeriggio molto interessante, dalle 15.00 alle 18.00, immersi nel cioccolato. L'evento si è tenuto nel Ristorante VILLA DEI CESARI di Gragnano. Appena potrò, farò qualche post sul cioccolato.
Intanto vi lascio le foto della giornata.....
INIZIAMO CON LE NOZIONI BASE:CHE COS'E' IL CIOCCOLATO E DA DOVE VIENE

 IL TEMPERAGGIO ED IL CIOCCOLATO STAMPATO
 
 
LA PRALINA




 


IL RIPIENO DEL CIOCCOLATINO STAMPATO
 

  
COME PREPARARE UNA BUONA GANACHE



 

LE PRALINE PRENDONO FORMA




INIZIAMO CON IL "BACIO"
 
 

LA NOCCIOLINA SUL "BACIO"

L'8 DEL CIOCCOLATO 

 





ECCO I BACI, QUASI PRONTI 

TUFFIAMO TUTTO NEL CIOCCOLATO






LA MASCHERA DI PULCINELLA

IL TEMPERAGGIO HA PERMESSO CHE IL RISULTATO
 FINALE FOSSE PRIVO DI IMPURITA' E BELLO LUCIDO 

 ALCUNE FORME DI NATALE: L'ALBERO



 




I NOSTRI CIOCCOLATINI STAMPATIRIPIENI DI GANACHE AL CIOCCOLATO BIANCO 


PRALINE AL COCCO: I "RAFFAELLO"



RISULTATI FINALI


LE ROSE DEL DESERTO



RISO SOFFIATO E CIOCCOLATO 


Mi è venuta voglia di cioccolato, e a voi??