Il couscous si fa dolce.

Stamattina siamo andati all'asilo in bicicletta. Cioè, Cig era in bici, io gli correvo dietro.
Fino a non più di due mesi fa usavamo ancora il passeggino, che Cig è particolarmente pigro al mattino (ha preso tuuutto da me).
Lo guardavo mentre pedalava tranquillo e sicuro, seguendo la strada giusta senza che gli dicessi niente.
Ci arriverebbe da solo alla sua scuola, se solo fosse possibile l'esperimento.
La tenerezza, proprio.
Tra una pedalata e l'altra mi raccontava che il suo papà è suo amico e lo diceva con orgoglio, fiero di farmi questa rivelazione.
"E la mamma?" gli ho chiesto.
"La mamma è mia mamma" mi ha risposto e niente, per l'amicizia mi sa che devo aspettare ed è meglio che io impari a fare meno domande.
Cresce in fretta e afferma indipendenze, che non sempre capisco al volo, men che meno la mattina.
Faccio fatica a metterlo a fuoco: lo penso piccolo e lo vedo grande, lo tratto da "grande" è invece è piccolo. Dovrei farmi un reset di tanto in tanto e risintonizzarmi, invece di innervosirmi perchè non ci capisco più niente. Ma tant'è. E' anche il periodo dell'anno in cui arranco di più, quel mese e mezzo che separa dalle vacanze e non passa mai.
Meno male che ogni tanto cucino va, che alla fine è una di quelle cose che mi rimettono in pace con me.
La ricetta di oggi è facile, veloce, insolita e buonissima chevelodicoafà.
Cous Cous dolce
Ingredienti (per 4 persone):
200gr di couscous integrale
2 cucchiai di di zucchero di canna integrale
100 ml di succo di arancia
100 ml di succo di limone
1 cucchiaio di olio evo
50 gr di noci
50 gr di uvetta
2 cucchiaini di cannella in polvere
un pizzico di sale.
Come si fa:
versate in una pentola 200 ml di acqua, con i 2 cucchiai di zucchero e un pizzico di sale, quindi portate e ebollizione.
Versate lentamente il couscous, mescolando.
Unite il succo di arancia e di limone e fate rapprendere il composto.
Aggiungete l'olio e sgranate il couscous.
Unite poi la frutta secca, l'uvetta e la cannella e mescolate di nuovo.
Lasciate insaporire almeno un'ora e servite freddo.
Questa la ricetta originale, presa da uno dei miei ricettari preferiti (la cucina diet-etica. Autori: Emanuela Barbero e Luciana Baroni, ed. Sonda).
Sono però possibili diverse varianti, cambiando tipo di frutta e relativo succo, sostituendo le noci con le mandorle, aggiungendo un pizzico di vaniglia, del cacao amaro, caffè ...
Il couscous integrale è buonissimo, e preparato in versione dolce ha davvero il suo bel perchè ;)