Il Dahl indiano

Ingredienti:

• 310 di lenticchie rosse decorticate
• 2 cucchiai di ghee (burro chiarificato)
• 1 cipolla
• 2 spicchi di aglio
• 1 cucchiaino di zenzero fresco
• 1 cucchiaino di curcuma in polvere
• 2 cucchiai di menta 

Preparazione:
Mettere le lenticchie rosse decorticate in un tegame, coprire con l'acqua fredda e lasciare in ammollo per cinque minuti, poi scolare. In una padella riscaldare il burro (ghee), aggiungere la cipolla tritata e fare un leggero soffritto per circa tre minuti poi inserite l'aglio schiacciato, lo zenzero grattugiato e il curcuma in polvere. Amalgamato il soffritto, mettere le lenticchie con l'aggiunta di 500 ml di acqua fredda, portare in ebollizione, poi a fuoco basso fare cuocere per 15 minuti le lenticchie fino a quando la parte liquida verrà assorbita e il Dahl sarà denso. A piatto ultimato, includere la menta tritata e accompagnare con il chapati (pane indiano).