Il Danubio dolce e la mia candidatura al premio Nobel

Il potere dell'adesso.Questo è il titolo di un testo particolare che ogni tanto rileggo.Il concetto è semplice.
Interrompere il tempo psicologico.Quindi spezzare il legame con il futuro e il passato e sintonizzarsi sul presente,su quello che si sta facendo.Tranquille però,non vi appesantisco le zucchine in questo freddo e uggioso sabato pomeriggio!Stamattina dopo aver riletto quelle pagine ho provato a concentrarmi su ciò che mi circondava in quel momento.Il rumore della pioggia,il borbottio della caffettiera,la lavatrice in funzione...tutte colonne sonore che nella nostra mente si fondono,alle quali non prestiamo attenzione.....una canzoncina in sottofondo nella camera delle mie figlie,una canzoncina di quelle che fischietto da sempre,al cui testo però non avevo mai prestato attenzione..Questa: Se volete ascoltatela, altrimenti vi riporto io qualche strofa:"La pecora è nel bosco,vogliam vedere il bosco,il fuoco l'ha bruciato. Il bue ha bevuto l'acqua,vogliam vedere il bue,Michele l'ha ucciso. Vogliam vedere Michele,la morte l'ha rapito Vogliam vedere la morte,la morte non si vede,la storia è finita...."Se sommiamo questo a :-la mamma di Bambi che stramazza ad opera dei cacciatori-la matrigna di Biancaneve che vuole il cuore e gli occhi della figliastra-Cenerentola schiavizzata dalle sorellastre -Pinocchio usato come stuzzichino dalla balena-la mamma di Nemo sbranata dai barracuda-il lupo che si pappa Nonna e Cappuccetto Rosso...beh ...iniziate a preparare la mia candidatura al premio Nobel.Ho scoperto il perchè di traumi,fobie e tic nervosi in età adulta.Ma secondo voi un povero infante lasciato solo ad ascoltare queste canzoncine degne del miglior  Dario Argento,a vedere film che farebbero impallidire Freddy Krueger ma come può diventare un adulto sano e sereno mentalmente?E vi dirò di più. Pensate alla più classica delle ninne nanne."Ninna nanna ninna oh,questo bimbo a chi lo do?"E  già li la sicurezza infantile vacilla.Sto neonato che dovrebbe serenamente scivolare tra le braccia di Morfeo mentre sua madre tranquillamente progetta di darlo a qualcuno."Lo daremo alla Befana che se lo tiene una settimana!Ma no !ma no!!ma avete presente la befana?già a noi adulti fa ribrezzo,figuratevi a un bimbo.Brutta,racchietta,senza denti e col nasone.E sta sciagurata di mamma glielo vuol dare per una settimana.Ma nel caso in cui l'infante riuscisse a tornare indietro sano e salvo dopo gli abbracci stantii della Befana...."..lo darò all'Uomo nero che se lo tiene un anno intero."Capito?alla faccia del bicarbonato di sodio,come direbbe Totò.Se il trauma di una settimana con la vecchietta non fosse sufficiente a rendere il bimbo in questione un futuro Prozac-dipendente (o Valium o Lexotan fate voi) ecco pronto l'Uomo nero.Una figura scura,senza volto,che aleggia nei peggiori incubi.Pronta a prendere neonati inconsapevoli,a rapirli e a tenerli per un anno intero....Ecco,e poi mi parlano dell'infanzia come l'età più serena!Beh,mi sa tanto che vado a vedermi l'Esorcista in edizione integrale.Praticamente in confronto a quello che vi ho raccontato sarebbe come vedere Mary Poppins!Oggi doppia ricetta.La prima è quella di un danubio dolce.Morbida brioche aromatizzata all'arancia.Solitamente va fatta con il poolish e si attende pazientemente.Io ho fatto così,ma considerando che è talmente buona che di solito viene fatta fuori subito non ha importanza la morbidezza data dalla lunga lievitazione.Quindi versione smart ma ugualmente buona.L'altra ricetta è la torta all'acqua con le mele,riadattata dal famosissimo ciambellone all'acqua di Adelaide Melles.Per una colazione da coccole!Danubio dolce500 gr farina1 bicchiere di succo d'arancia80 ml di olio di mais1 bicchiere di acqua tiepida frizzante1 pizzico di salescorza grattugiata dell'arancia1 bustina di vanillina1 busta di lievito di birra120 gr zuccheroPer la glassa:zucchero a velosucco di un'aranciaSu una spianatoia infarinata fate la fontana con tutti gli ingredienti,tranne che per il bicchiere di acqua.Quello tenetevelo vicino e aggiungetelo mano mano,dosandolo a seconda della quantità che viene richiesta dalla farina.Un bicchiere dovrebbe bastare di solito (anzi con alcune marche di farina ne serve anche meno).Quindi regolatevi ad occhio ,la quantità è indicativa.Impastate per una decina di minuti e lasciate poi lievitare per un'ora e mezzo circa.Riprendete il panetto ,lavoratelo e iniziate a staccare delle piccole quantità di pasta,formate una palletta e mettetela in una tortiera imburrata e infarinata,fino a esaurimento della pasta stessa.A questo punto mettete questo impasto nel forno scaldato a 50 gradi e poi spento.Lasciate il Danubio lì al caldo per una mezz'oretta.Scaldate il forno a 180 gradi e cuocete il Danubio inizialmente coperto per una ventina di minuti con un foglio di alluminio.Continuate la cottura per altri dieci minuti circa.Una volta raffreddato preparate un mix tra zucchero a velo e il succo di un'arancia.versatelo sulla superficie,aspettate una mezz'oretta e gustate!Torta all'acqua con le mele300 gr farina200 gr zucchero130 ml acqua frizzante130 ml olio di mais3 uova1 bustina di vanillina3 melesucco e scorza grattugiata di limone1 pizzico di sale1 bustina lievitoAffettate le mele e mettetele in una ciotola bagnate con del succo di limone per non farle annerire.Montate le uova a lungo con lo zucchero.Unite  succo e scorza del limone e la vanillina.Unite l'acqua  e mescolate per bene.Alternate la farina setacciata con il lievito all'olio e mescolate fino a che l'impasto sarà senza grumi.Imburrate e infarinate una tortiera.Sistemateci l'impasto,metteteci sopra le mele cuocete a 180 gradi per una quarantina di minuti.