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Il farro può essere anche dietetico!

Da Pranzodifamiglia

Per la nostra rubrica “dimagrire cucinando“, abbiamo deciso di iniziare presentandovi una ricetta che è facile da preparare ma soprattutto è salutare.

Gi l’ha preparata oggi per pranzo, e posso assicurarvi che il risultato finale è davvero ottimo.

Procediamo dicendo subito che si può usare il farro comprato già cotto oppure provvedere a lessarlo.

Gli ingredienti che ci servono per questo ottimo piatto sono :

400 gr. di farro cotto e sgocciolato

2 zucchetto grandezza media

200 (di numero !!/ovvero 200 gr)   fagioli cannellini lessati – sgocciolati

sale e pepe quanto basta

dado vegetale solubile

Procedimento:

Tagliare in piccoli dadini uno zucchetto e metterlo in una padella antiaderente con 1/2 misurino di dado vegetale e un pò di sale e pepe.

Far cuocere  a fuoco basso per 2-3 minuti, aggiungere 1/2 bicchiere di acqua e continuare la cottura fino a completo assorbimento del liquido. Gli zucchetti dovrebbero risultare cotti, ma non disfatti. A piacere si può aggiungere un pò di peperoncino .

Il farro può essere anche dietetico!

Mettere il farro in una capiente padella , farlo asciugare 3-4 minuti, poi aggiungere i fagioli e continuare la cottura, amalgamando bene i due ingredienti, ancora per 5 minuti. A questo punto aggiungere gli zucchetti cotti, amalgamare delicatamente, assaggiare se è giusto di sale , lasciare sul fuoco ancora per 1 minuto. Spegnere e coprire.

Con l’altro zucchetto si fanno delle fettine piuttosto sottili , si salano leggermente e si lasciano qualche minuto a sgrondare in un colino, in questo modo perdono il liquido che talvolta li rende amari. Lavarle e asciugarle.

Il farro può essere anche dietetico!
Far scaldare una piastra antiaderente o una capace padella , versarvi un cucchiaino di olio e,  aiutandosi con una carta da cucina, spargerlo per tutta la superfice di cottura.

Porvi le fette di zucchetto e portare a cottura a fuoco dolce.

Il farro può essere anche dietetico!

Con queste fette accompagnare il farro , rendendolo in questo modo un piatto unico completo.

La quantità di fette di zucchetto per contorno dipende dalla disponibilità del momento e dai gusti personali.
Il nostro risultato è stato questo :
Il farro può essere anche dietetico!
Buon appetito!


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