Forum Aquavitae, centro internazionale di ricerca sui distillati, organizzerà il 19 e 20 maggio 2011 il convegno “Il futuro delle acqueviti”, convegno internazionale sui mercati e sui trend delle acqueviti nel mondo sotto il patrocinio dell’Organizzazione Internazionale della Vite e del Vino.
Docenti universitari e ricercatori internazionali si riuniranno per riferire sulla situazione tecnologica e di mercato dei principali distillati del mondo: rum, whisky, vodka, cachaça, armagnac, brandy, pisco, aguardiente e acqueviti di frutta.
Non mancherà naturalmente, la grappa, distillato italiano per eccellenza, a cui sarà dedicata un’intera sessione per valutare lo stato del settore sia dal punto di vista tecnologico che di mercato. La sessione dedicata alla grappa sarà infatti arricchita da una tavola rotonda con esperti di comunicazione e marketing.
Cos’è il Forum Aquavitae
Forum Aquavitae è il primo centro internazionale per la ricerca sui distillati. La sua attività si concentra principalmente sulle acqueviti e in parte sui liquori, articolandosi in:
- sperimentazione nella produzione;
- ricerca storiografica sulla produzione e il consumo;
- sperimentazione di tecnologia di produzione;
- monitoraggio e sperimentazione delle modalità di consumo;
- divulgazione della cultura, della tecnologia e del consumo delle acqueviti con l’organizzazione di convegni, seminari, corsi e concorsi.
L’intera attività scientifica è monitorata dal comitato scientifico presieduto dal prof. Mario Fregoni, presidente onorario dell’Organizzazione Internazionale della Vite e del Vino. Il Forum Aquavitae nasce dalla volontà della famiglia Gozio, distillatori in Franciacorta, di costituire un polo di ricerca sulle acqueviti.
Ufficio Stampa: Odello Associati
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