Il galateo di Donna Letizia: Saper stare a tavola

Omaggio a Donna Letizia


Saper stare a tavola
Bicchiere
Quando i bicchieri da vino sono molti, nell'incertezza ci si regola incominciando da sinistra verso destra.
Un bicchiere va riempito solo a tre quarti. Non si beve a gran sorsi, rovesciando il capo,
e non si assapora il vino schioccando la lingua come fanno gli esperti.
"L'acqua serve per la sete, il vino per il piacere":
ricordando questo detto, non tracannate, ma sorseggiate. E' bene lasciarne un poco sul fondo,,
anzichè svuotare il bicchiere completamente.
Non si alza il bicchiere verso chi ci sta versando da bere. Se non si desidera più vino,
basta un lieve cenno negativo. Non si prende il bicchiere dalla parte alta. Ci si asciuga
la bocca prima e dopo aver bevuto. La signora cercheranno di non lasciare impronte di rossetto sui bordi.
Brindisi
Non bere prima degli altri. I brindisi si fanno collettivamente, senza tintinnio di bicchieri.
Burro
Il burro può essere sulla tavola, ma solo alle colazioni, mai la sera.
Lo si mette in un piattino a sinistra del coperto, non si imburrano fette di pane, ma ogni boccone.

Coltello
Non si tiene come una penna. L'indice non deve mai appoggiare sulla lama.
Con il coltello non si tagliano: uova, gnocchi, legumi, insalata, dolci, gelati e banane.
il cibo non deve mai essere portato alla bocca con il coltello.