Il Kartilla

Occorrente per 1 litro circa di liquore.

• 2 cucchiaiate di carcadè
• 1 bustina di tè
• 2 bustine di camomilla
• 1 mela
• 1/2 limone tagliato in 4 spicchi
• 350 gr di alcool a 95°
• 400 gr di acqua
• 300 gr di zucchero

Preparazione.
Con metà della dose dell'acqua, preparate, separatamente, gli infusi di tè, di camomilla e di carcadè. Con l'altra metà dose preparate lo sciroppo portando l'acqua all'ebollizione e sciogliendovi tutto lo zucchero.
Prendete un vaso di vetro a perfetta chiusura ermetica e della capacità di 1,5 kg, versatevi dentro gli infusi e lo sciroppo, raffreddati; aggiungete la mela tagliata in quattro spicchi, il limone e l'alcool.
Tappate e lasciare macerare il tutto per 15 giorni, agitando di tanto in tanto. Filtrate su garza, imbottigliate, tappate e inceralaccate. Prima di gustare il liqore è opportuno attendere un invecchiamento di almeno cinque mesi.
Il liquore tonico-digestivo risulterà con un grado alcoolico di 40° circa. Per le sue caratteristiche tonico-digestive e il gusto squisito, il "kartilla" può essere servito in ogni momento della giornata.