Il libro del giorno: Verso la scelta vegetariana. Il tumore si previene anche a tavola di Mario Pappagallo e Umberto Veronesi (Giunti)

Oggi l'alimentazione vegetarianaè una scelta che tutti dovrebbero considerare, un cambiamento in primo luogoper la propria salute, ma anche per la difesa del nostro pianeta e per evitarele sofferenze cui vengono sottoposti molti animali. Partendo dalla suaesperienza di vita e dalle sue ricerche di oncologo di grandissima fama,Umberto Veronesi espone in questo libro le ragioni legate all'etica, allasostenibilità e alla salute per cui dovremmo diventare vegetariani. MarioPappagallo spiega le basi scientifiche secondo le quali una buona alimentazioneè fondamentale per vivere in salute, al punto che il cibo diventa un elementoessenziale per la prevenzione di numerose malattie, tra cui anche molti tipi ditumore. Nella seconda parte del libro Carla Marchetti propone oltre 200ricette, originali e facili da realizzare, per chi è già vegetariano e per chivuole avvicinarsi alla scelta vegetariana senza rinunciare al piacere delgusto. I proventi del professor Veronesi derivanti dalla vendita di questolibro verranno devoluti ai progetti di sostegno dei giovani ricercatori dellaFondazione Umberto Veronesi, il cui intento è quello di sostenere la ricercascientifica e promuoverne la divulgazione affinché i risultati della scienzadiventino patrimonio di tutti.massive attack