Il mago del natale - sotto l'albero - salmone alla catalana - auguri a tutti!

Il mago di Natale
di Gianni Rodari
S'io fossi il mago di Natale

farei spuntare un albero di Natale in ogni casa, in ogni appartamento dalle piastrelle del pavimento, ma non l'alberello finto, di plastica, dipinto che vendono adesso all'Upim: un vero abete, un pino di montagna, con un po' di vento vero impigliato tra i rami, che mandi profumo di resina in tutte le camere, e sui rami i magici frutti: regali per tutti. Poi con la mia bacchetta me ne andrei a fare magie per tutte le vie. In via Nazionale farei crescere un albero di Natale carico di bambole d'ogni qualità, che chiudono gli occhi e chiamano papà, camminano da sole, ballano il rock an'roll e fanno le capriole. Chi le vuole, le prende: gratis, s'intende. In piazza San Cosimato faccio crescere l'albero del cioccolato; in via del Tritone l'albero del panettone in viale Buozzi l'albero dei maritozzi, e in largo di Santa Susanna quello dei maritozzi con la panna. Continuiamo la passeggiata? La magia è appena cominciata: dobbiamo scegliere il posto all'albero dei trenini: va bene piazza Mazzini? Quello degli aeroplani lo faccio in via dei Campani. Ogni strada avrà un albero speciale e il giorno di Natale i bimbi faranno il giro di Roma a prendersi quel che vorranno. Per ogni giocattolo colto dal suo ramo ne spunterà un altro dello stesso modello o anche più bello. Per i grandi invece ci sarà magari in via Condotti l'albero delle scarpe e dei cappotti. Tutto questo farei se fossi un mago. Però non lo sono che posso fare? Non ho che auguri da regalare: di auguri ne ho tanti, scegliete quelli che volete, prendeteli tutti quanti.

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AUGURI DI BUON NATALE A TUTTI,
che siano giorni ricchi di magia e serenità!!!
Un abbraccio di cuore!
In questi giorni abbiamo varcato spesso la soglia dell'ufficio postale per ritirare pacchi e pacchettini che ci sono giunti in dono da persone alle quali siamo molto affezionati e ci teniamo a mostrare tutti questi regali.
Maestra Laura ci ha fatto letteralmente sciogliere con i suoi gattini fatti a mano, da lei cuciti e realizzati. Tempo fa avevo visto questo gattino nero nel suo blog e me ne ero follemente innamorata.
Lei diceva che non era perfetto, che non era cucito bene, che poteva venire meglio, ma sono stati proprio quei particolari a intenerirmi e a farmi capitolare, d'altra parte amo l'imperfetto, le cose fatte di cuore e quando ho ricevuto quell'enorme busta imbottita che conteneva addirittura due micini, uno bianco ed uno nero, con le codine intrecciate, Laura lo sa che mi sono commossa e non sapevo come dirle grazie! Laura, sei stata dolcissima e lo sai che avrò cura di quelle due piccole creature!
A distanza di qualche giorno, quando meno ce lo aspettavamo, è arrivato un altro pacco, questa volta da Roma e a farci questa sorpresa sono stati Jacopo e Claudia, due persone alle quali vogliamo bene, due amici per noi speciali! Scartando i doni ci siamo commossi, ci hanno toccato il cuore con le loro parole, con quel bicchiere di verde speranza che accenderemo stasera, con quel bellissimo sottotazza che profuma di cannella, la nostra spezia preferita, e con quella dolcissima bambolina anch'essa profumata che fa bella mostra di sè in camera nostra. Vi abbracciamo forte, sperando di poterci rivedere presto!
Poi la nostra adorata curiosa, Caty 2, ci ha regalato un altro momento di dolcezza e nonostante la frenesia e i tanti impegni di questo periodo, ha pensato a noi e ha confezionato con le sue abili manine due magnifiche presine natalizie per me e per Luca e le abbiamo subito appese in cucina, così che penseremo a lei ogni volta che le usiamo! Ti vogliamo bene e ti auguriamo tutta la serenità e le soddisfazioni che meriti, Caty!
Oggi sono tornata in posta perchè ieri avevo trovato in buchetta un avviso giallo, c'era semplicemente scritto "pacchetto", senza altra precisazione, nemmeno la provenienza del medesimo. Non stavo nella pelle dalla curiosità e quando finalmente ho potuto stringere tra le mani questo grande bustone che ci ha inviato Giusy volevo addirittura aprirlo per strada, ma ho aspettato di arrivare a casa, ho aspettato che arrivasse Luca e poi finalmente lo abbiamo scartato insieme!
Giusy è un'amica speciale, con la quale so di potermi confidare e alla quale Luca ed io vogliamo un mondo di bene, così come vogliamo bene anche a Peppe e al loro Emanuele. Giusy, sei una persona con un cuore grande grande e con questi tuoi doni ci hai commosso fino alle lacrime, per la dolcezza che sentiamo essere dentro ogni cosa che ci hai inviato, per la squisitezza dei dolci da te preparati, cioccolatini, wafer e marshmallows e soprattutto per quelle scorze d'arancia e di cedro di cui ci hai fatto dono. Te lo avevo detto che davanti a quelle scorze io non resisto perchè ci vado matta e Luca idem e il fatto che tu ce le abbia fatte trovare nel pacco, credici, per noi significa moltissimo! Grazie di tutto, anche dei sottobicchieri con le immagini di Klimt, che abbiamo apprezzato tanto, anche perchè Klimt è uno dei miei pittori preferiti e non so se lo sapevi. So solo che guardando quelle immagini tu hai pensato a me!
Poco fa l'ennesima sorpresa, è arrivato il pacco dello swap organizzato da Una Zebra a Pois, al quale avevamo partecipato tempo fa e ci teniamo tanto a ringraziare Marina per i regali che ci ha inviato, con i quali ha coniugato dolcezza e gola. La torta la mangeremo domani e siamo sicuri che ci piacerà perchè la conosciamo e quanto ai risotti, con noi ha sfondato una porta aperta, perchè abbiamo un debole per questi piatti e quel libro lo troviamo davvero prezioso, quindi grazie di tutto cuore!
Infine un altro pensiero, inviatomi da una mia paziente, Anna, una persona dolcissima! Come quelle ciabattine che indosserò in casa e che mi hanno regalato un sorriso luminosissimo!
Grazie a tutti per questi pensieri speciali, grazie per le emozioni che ci avete fatto provare e grazie per i bigliettini di auguri che ci avete inviato!
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Con questa ricetta partecipiamo al contest
indetto da
Alessandro di La Renna In Cucina,
il cui protagonista assoluto è il salmone. Abbiamo pensato di realizzare questo piatto che può essere servito sia come antipasto che come secondo. E' semplice e al tempo stesso molto gustoso. Abbiamo preso ispirazione dalla più classica ricetta, ovvero l'astice alla catalana, sostituendo l'astice con il salmone. Ve lo consigliamo!

SALMONE ALLA CATALANA
Ingredienti:
2 tranci di salmone da circa 350 gr l'uno
1 cipolla di Tropea
il succo di 1/2 limone
olio extravergine d'oliva
sale e pepe
1 cucchiaio d'aceto bianco
prezzemolo
1 pomodoro da insalata grande
maionese per accompagnare

Come prima cosa bisogna affettare a rondelle sottili la cipolla e lasciarla a bagno in acqua insieme al cucchiaio d'aceto per circa mezzora.
Cuociamo ora il salmone in una vaporiera fino a quando risulterà cotto al cuore.
Nel frattempo affettiamo il pomodoro e condiamo le fettine con olio e sale e le stendiamo su un piatto da portata. Una volta cotto il salmone, lo lasciamo intiepidire e lo andiamo a guarnire con le rondelle di cipolla (dopo averle scolate) e alla fine lo irroriamo con una salsina preparata con l'olio e il succo di limone. Copriamo il tutto con della pellicola e lasciamo in frigorifero per circa una mezzora.

Serviamo il piatto accompagnandolo con della maionese, per rendere il salmone ancora più gustoso e cospargiamo di prezzemolo fresco.

SALMON CATALANA
Ingredients:
2 salmon fillets, weighing about 350 g each
1 large onion (a few very thin slices of a red onion)
1 tomato (sliced)
fresh parsley
salt and pepper to taste
extravirgin olive oil
1 tbs vinegar
1/2 lemon juice
mayonnaise sauce

Cut the red onion into thin slices and put them into cold water, add the vinegar and let rest for about 30 minutes. Cook the salmon fillets in a steamer for approximately 15 minutes or until well done.
Lay the salmon on a serving plate and pile the onion rings on top. Complete with tomato slices. Season with salt and pepper. Mix extravirgin olive oil and lemon juice and dress the fish with the sauce. Refrigerate for half an hour. Sprinkle fresh parsley on top and serve with mayonnaise sauce.