Il menu completo delle festivita’… su barbecue weber!

 

STRUDEL DI MELE E PASTA PHILLO ALLA GRIGLIA CON VANIGLIA, LIME E CEDRO CANDITO

Tempo di preparazione : 20 minuti

Tempo di cottura : 15 minuti

Metodo di cottura : Diretta + Padella Weber

Difficoltà : Facile

Tipo : Dessert

Costo : Economico

Ingredienti (Numero di persone: 4)

1 conf. di Pasta phillo

300g di Mele Granny Smith

qb sale e pepe bianco

30g di pinoli

30g di uva sultanina

5cl di rhum bianco

1 bacca di vaniglia

1 cucchiaino di cannella in polvere

30g di cedro candito

50g di burro

30g zucchero di canna grezzo

Preparazione

1. Preriscaldare il grill con i bruciatori al minimo

2. Fondere il burro al microonde

3. Sovrapporre 5 strati di pasta pillo, spennellando il burro fuso tra uno strato e l’altro.

4. Con un coppapasta tagliare gli strati sovrapposti di pasta phillo e ricavare dei dischetti da 5 o 6 cm di diametro, appoggiare su della carta forno, coprire con pellicola e lasciare in frigo fino al momento dell’uso.

5. Sbucciare e tagliare le mele a cubetti, saltare nella padella weber, poggiata direttamente sulla griglia, insieme ad una noce di burro, lo zucchero di canna, la scorza di lime, i pinoli, l’uvetta precedentemente tenuta a bagno nel rhum e i semi raschiati dal baccello di vaniglia. Aggiungere un pizzico, letteralmente un pizzico, di sale e una grattata di pepe bianco. Lasciare cuocere fino a quando le mele cominciano a perdere un po’ di liquidi e si forma uno sciroppo brillante sul fondo della padella. A quel punto, togliere dal fuoco e aggiungere il cedro candito e la cannella. Tenete in caldo.

6. Spennellare i dischi di pasta pillo con il burro fuso, grigliare da entrambi i lati a calore moderato fino a quando non si gonfiano leggermente diventando croccanti. Accertatevi che siano ben visibili le righe di cauterizzazione della griglia.

7.Grigliate tutti i dischi considerando che avrete bisogno di tre dischetti croccanti di pasta phillo per ogni porzione.

8. Impiattare il dessert alternando un disco di pasta phillo grigliata ad un cucchiaio di mele spadellate. Sinceratevi che sia tutto ben caldo.

9. Finite con una spolverata di zucchero a velo e decorate il piatto con cedro, pinoli, uvetta o un mix fra i tre.

10. Servitelo ben caldo