INGREDIENTI:3 michette di pane,250 gr di salsiccia,4 carciofi,1 tomino,1 broccolo romano,3 wurstel di pollo grandi,3 sottilette,250 gr di philadelphia,150 gr di salmone affumicato,1 ciuffetto di prezzemolo fresco,3 spicchi d'aglio,olio extravergine di oliva,sale.
PROCEDIMENTO:Tagliate a fette non troppo sottili il pane,fatelo seccare per qualche minuto in padella da ambo i lati e poi bruschettatelo con 1 spicchio d'aglio sbucciato;pulite e lavate i carciofi,tagliateli a listarelle sul tagliere e cuoceteli a fiamma dolce in padella con un filo d'olio e l'aglio schiacciato,unite qualche cucchiaio d'acqua durante la cottura,in modo da tenerli morbidi,nel frattempo dopo averla privata del budello e divisa in bocconcini,cuocete la salsiccia a parte in un'altra padella a fiamma vivace,finchè sarà leggermente brunita.Unite la salsiccia ai carciofi,salate e spegnete la fiamma.Dopo aver suddiviso in cimette e lavato il broccolo,sbollentatelo in una casseruola d'acqua bollente salata.Dopodichè tagliatelo grossolamente al coltello e cuocete per pochi minuti con un filo d'olio e il rimanente aglio schiacciato,a parte cuocete con poco olio i wurstel tagliati a fettine e poi uniteli al broccolo.Preparate l'ultimo condimento semplicemente mescolando in una terrina la philadelphia al prezzemolo lavato e tritato con un filo d'olio.Ora passate alla composizione delle bruschette;Tagliate a fettine il tomino e le sottilette e adagiatele sulle fette di pane bruschettato,fate fondere i formaggi in forno microonde per un minuto,ora versate un filo d'olio su ogni fetta,poi farcite una parte con la salsiccia e i carciofi e l'altra parte con i wurstel e broccoli;infine,dopo aver oliato le altre fette,spalmatele con la philadelphia,sbriciolatevi sopra il salmone affumicato e una spolverata di prezzemolo tritato.Disponete su un piatto da portata le bruschette,servite a temperatura ambiente e buon appetito!!!
21 Gennaio 2011
Pacman
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