Per la ricetta che ha scelto mi sono attenuta scrupolosamente alle regole e alle sue indicazioni, il risultato è stato subito fantastico, un pane ideale per la colazione e che, ora che ho la ricetta, rifarò spesso, anche con ripieni diversi, come la marmellata o la frutta secca.
E' di una morbidezza unica e si mantiene pure il giorno successivo...di più non so, non è durato a lungo con i miei lupi famelici...
Grazie Ele!
Ingredienti per 1 pane
250g di farina
1 uovo
10g di lievito di birra
50g di zucchero
65g di acqua
65g di olio evo
5g di sale fino
1 tuorlo d'uovo
1 cucchiaio di acqua
semi di papavero
100g di prugne essiccate
100g di albicocche essiccate
60g di uvetta
Setacciare la farina.Sciogliere il lievito nell'acqua con un cucchiaino di zucchero (tolto dal totale pesato), attendere per circa 10-15 minuti fino alla formazione di schiumetta.
Miscelare farina, zucchero e sale, inserire il lievito sciolto, impastare aggiungendo l'acqua poco alla volta.
Alla fine unire l'olio e per ultimo l'uovo intero, impastare bene fino ad ottenere un impasto lisci e morbido. Lasciare lievitare almeno due ore.
Sgonfiare l'impasto, dividerlo in tre parti e formare lunghe strisce larghe circa 15 cm.
Farcire ogni striscia con la frutta, una striscia con le albicocche, una striscia con le prugne e una con le uvette (rinvenute per 1 ora in acqua tiepida, e poi strizzate e asciugate su carta assorbente), richiudere formando dei cordoni.Dare la forma a treccia e lasciare lievitare ancora 2 ore.
Prima di cuocere spennellare con il tuorlo d'uovo sbattuto con il cucchiaio di acqua e cospargere di semi di papavero.
Cuocere in forno caldo a 200°C, funzione forno statico, per 15-20 minuti.
Con questa ricetta partecipo all'MT-Challenge di Menù Turistico
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