Ingredienti per la frolla:300 gr di farina120 gr di zucchero150 gr di burroun uovo e un tuorloun cucchiaino di lievitoun pizzico di saleun cucchiaio di vanillina (o in alternativa la scorza di mezzo limone) Per il ripieno:50 gr di pinoli50 gr di uvettacannella q.b.50 gr di pan grattato una noce di burro3 cucchiai di zucchero3 mele gialle Procedimento:Setacciare la farina con il lievito. Aggiungere lo zucchero, il burro a cubetti, le uova, il limone e un pizzico di sale e mischiate il tutto in un mixer fino ad ottenere una palla di pasta frolla che farete riposare per un'ora in frigorifero. Stendete la pasta con il mattarello dandole una forma quadrata non troppo spessa.
Intanto sbucciate le mele...
...e mettete a bagno l’uvetta in acqua tiepida.
Poi tostate il pangrattato nel burro e poi i pinoli in un'altra padella antiaderente.
Unite alle mele la cannella in polvere, lo zucchero, i pinoli, l'uvetta scolata e il pan grattato. 
Mischiate bene e adagiate l'impasto sulla pasta frolla.
Arrotolate lo strudel dalla parte più lunga, facendo attenzione a non rompere la pasta, aiutandovi con la carta forno sulla quale è adagiato. Chiudetelo bene sui lati affinché il ripieno non esca durante la cottura.
Cuocete lo strudel per circa mezz'ora a 170-180 gradi in forno ventilato. 
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