Il modo più semplice e tradizionale per gustare questo gustoso crostaceo…

le canocchie olio e limone…

Ingredienti: 12 canocchie, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, 2 limoni, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

In un tegame con poca acqua faccio lessare per 15 minuti le canochie, le scolo, le faccio raffreddare e sguscio le code.

Le metto su di un piatto da portata e le condisco con una emulsione preparata con il succo di limone, l’aglio ed il prezzemolo tritati, un po d’olio, sale e pepe.

le canocchie olio e limone