Il Pan Brioche bassotto di Mammazan

La moda è la raffinatezza che corre davanti alla volgarità...
 
E teme di essere sorpassata...
William Hazlitt (1778-1830)

Ciò che più mi attirato nella ricetta che ho trovato qui ( solo che a lei il pan brioche è riuscito perfettamente , come del resto tutti i dolci da lei realizzati) è stato il fatto che la preparazione non necessitava d'impasto e che veniva usato il lievito di birra....

Ho seguito alla lettera tutte le indicazioni riportate ma il risultato è quello che appare nelle foto di inizio post...
PAN BRIOCHE  è "BASSOTTO" 
Ho ammirato quelli preparati dalle amiche blogger: nuvole lievi che fuoriuscivano dallo stampo...
Dal mio stampo non è uscito proprio niente!!!
E ora chiedo alle amiche che mi seguono cosa devo fare per avere un risultato almeno accettabile e non quella ciofeca che ho preparato....
Il gusto è buono...magari avrei aggiunto un pochino più di miele rispetto alla ricetta originale..
Ora qui di seguito riporta ricetta e fasi di preparazione..
E aspetto i consigli di chi avrà la bontà di darmeli!!!  


Tempo di preparazione: circa 20'più le  varie fasi di lievitazioni 
Costo: basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

250 GR DI FARINA MANITOBA
100 GR DI BURRO FUSO E FREDDO
11 GR DI LIEVITO DI BIRRA
75 GR DI ACQUA 
2 UOVA MEDIE
50 GR DI MIELE CHIARO
1 PIZZICO DI SALE

Sbattere le uova con una forchetta....

Sciogliere il lievito di birra in acqua tiepida...

Mescolare alle uova sbattute il miele e il lievito ...

Unire il burro fuso e freddo...

E la farina a cui è stato aggiunto un pizzico di sale...

Si dovrebbe ottenere una massa molliccia come appare qui sotto...
Porre in forno spento ( così come faccio di solito) con la sola luce di cortesia accesa per 2 ore...

Due ore sono passate...
Ho sigillato  la scodella con pellicola trasparente  e l'ho messa in frigo ...
Ve l'ho lasciata per 2 giorni ( così ha fatto lei)...ma sono consigliati anche più giorni di permanenza...

A questo punto non mi sono avventurata nella preparazione di una treccia ma ho diviso sommariamente la massa in 4 parti....

Ho lavorato ognuna brevemente e le poste, accostate, in uno stampo da plum cake...
Di nuovo in forno sempre a luce spenta per altre due ore...ma non si sono raddoppiate molto di volume..

Ho infornato in forno preriscaldato e ventilato con il termostato sui 180° per circa 30'...
Tutto qui ...
Grazie anticipate per i consigli che mi darete care amiche affinché anche io possa ottenere un signor pan brioche!!!