Il Pandolce è il dolce tipico della tradizione natalizia ligure.

Visto che si avvicina il Natale, e’ tempo di spolverare la ricetta del panettone basso genovese. Anche se la ricetta richiede molti ingredienti, il procedimento e’ piuttosto semplice e si può’ fare in casa tranquillamente. Il Pandolce è il dolce tipico della Nostra tradizione natalizia ligure.Anticamente si usava, secondo quanto narra la tradizione che tra i commensali presenti ad un banchetto fosse il piu’ giovane a porre al centro del tavolo imbandito un rametto di ulivo, simbolo di buon auspicio per tutta la famiglia (salute, soldi e fortuna!)…compito del commensale piu anziano di occuparsi di tagliare le fette del panettone, conservando da parte 2 fette una da destinare al primo viandante che si presentava alla porta e l’altro il giorno di S. Biagio.