C’è chi lo sceglie per mantenersi in forma e chi perché lo ritiene più salutare. Sono molti i motivi per i quali sempre più frequentemente a tavola troviamo il pane integrale.
Il pane integrale fatto con la farina di cereali misti è l’ideale per chi deve tenere sotto controllo il livello della glicemia. La fibra dei cereali, infatti, aiuta a contrastare l’insorgenza di malattie cardiovascolari, il diabete di tipo 2 e diversi tipi di tumore. Inoltre le sue proprietà nutritive sono superiori rispetto a quelle del comune pane bianco senza dimenticare il maggior apporto di vitamine e minerali preziosi per l’organismo.
I principali tipi di pane integrale sono:
- pane di kamut: ricco di selenio, che combatte i radicali liberi, e di proteine, contiene anche molti altri minerali come ferro, calcio, magnesio, fosforo, sodio, rame, zinco e potassio. Il pane di kamut si caratterizza per l’ampio contenuto lipidico e quindi per il notevole apporto energetico che offre all’organismo. Per lo stesso motivo, non è consigliato ai celiaci
- pane all’orzo: grazie al suo elevato apporto di proteine, sali minerali e fibre è indicato a chi soffre di problemi di stomaco, nonché a bambini ed anziani che devono rinforzare le ossa
- pane di riso: è il pane dei celiaci grazie alla sua assenza di glutine ma anche un valido alleato per pelle e unghie, grazie al suo elevato apporto di vitamine, aminoacidi e minerali
- pane di segale: ricco di vitamine B ed E (ottimo antiossidante), contiene anche la lisina che favorisce la formazione di anticorpi ed enzimi. Oltre a favorire la regolarità intestinale e il metabolismo, aiuta a combattere astenia, ipertensione, colesterolo ed aterosclerosi.
Ingredienti:
4 fette di pane di segale
150gr ricotta
75gr mandorle sgusciate
2 kiwi
Preparazione:
Tritate grossolanamente le mandorle e unitele alla ricotta.
Pelate i kiwi e tagliateli a fettine.
Spalmate il composto di ricotta e mandorle sopra ogni fetta di pane di segale precedentemente tostato.
Disponete le fette di kiwi.