Sono in fase crisi d'entusiasmo per la panificazione quindi non vi spaventate se troverete in questo periodo molte ricette come questa. Va da sé che di pane ce n'è bisogno, è un alimento base nella nostra alimentazione e io proprio non posso farne a meno anche se non ne mangio in quantità industriali. Poi diciamolo: farlo da soli da molta più soddisfazione che comprarlo al panificio o al supermercato e poi se uno fa anche due calcoli alla fine dell'anno si risparmiano qualche centinaio di euro .... avete capito bene!!!!
INGREDIENTI
- 250 gr di farina integrale biologica
- 250 gr di farina 0
- 300 ml di acqua tiepida
- 1 panetto di lievito fresco (25gr)
- un pizzico di sale
- 2 cucchiai di zucchero
- miele Cremoso di Fiori Rigoni d'Asiago q.b.
- granella di zucchero
Mescolate le farine con lo zucchero e il sale. A parte sciogliete il lievito nell'acqua poi unitelo alla farina e iniziate a mescolare. Ottenuta una palla, lavoratele per almeno 10 minuti in modo energico poi lasciate riposare almeno 1 ora in un luogo caldo (non più di 37°). Riprendete la pasta, lavoratela di nuovo per eliminare le bolle d'aria, Stendetela e poi dividetela in dieci strisce. Arrotolatele come delle chiocciole e disponetele vicine all'interno di uno stampo a cerniera. Non preoccupatevi se non riempiono tutto lo spazio gonfieranno in cottura. Infornate a 200° per 15 minuti poi abbassate a 170° e cuocete per altri 15 minuti. Ancora caldi spennellateli con il miele e decorate con gli zuccherini.
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