Il pane–70 ricette classiche e innovative di pani fatti in casa
Fare il pane è un’azione carica di significato: può essere necessità, ma anche amore, arte e mille altre sfumature.
Questo libro è un manuale ricco di ricette collaudate e spiegazioni dettagliate, corredate da foto bellissime: io lo consiglio sia a chi è già pratico dell’arte degli impasti sia a chi si trova alle prime armi di questo magico e appassionato mondo.
Si inizia con la spiegazione dei tre impasti base (con lievito di birra, con pasta acida e con pasta madre, per poi passare alla suddivisione in tre categorie: i pani classici, i pani speciali e i pani dolci.
L’autore è Bernd Armbrust, mastro fornaio alla terza generazione, gestisce la panetteria Blankenhaus a Bochum, raccomandata come una delle migliori di tutta la Germania.
Per leggere l’intervista a Bernd Armbrust, cliccate qui: http://www.tecnichenuove.com/content/2012/cucina-naturale-intervista-a-bernd-armbrust
Scrive l’autore del libro “La mediocrità dà al mondo stabilità, la straordinarietà gli dà valore”: io sono assolutamente convinta che ci sia qualcosa di eccezionale nel mettere le mani in pasta, nel dare forma e valore ad acqua e farina, nel riporre amore e far lievitare passione, per comunicare gioia e condividere se stessi con le persone a cui vogliamo bene.
Il pane–70 ricette classiche e innovative di pani fatti in casa
di Bernd Armbrust
168 pagine
18,90 euro
Per acquistare il libro a prezzo scontato, cliccate qui:
http://www.tecnichenuove.com/il-pane.html
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