Il "perfetto" crumble alle 3 cipolle con patate e ricotta

Buongiorno amiche mie!
Grazie per l'entusiasmo verso il mio contest, la prima ricetta è già arrivata, si tratta di un delizioso ragù bianco della cara Elisina, spero di ricevere presto le vostre!
Ma parliamo della ricetta di oggi.
E' stata definita "perfetta" dal mio moroso, adoro quando addentando ed assaporando il primo morso, un piatto (specie se mio, eh eh) viene definito "perfetto".
Mi sentivo out dato che non avevo ancora sperimentato un crumble, ne' dolce ne' salato, perciò mi sono rimboccata le maniche ed ho cercato di mettere assieme alcuni dei miei ingredienti preferiti che hanno dato vita ad una teglia golosissima sbafata nel giro di poco, pochissimo tempo.
Ma cos'è il crumble?
Correggetemi se sbaglio.
Altro non è che una crosticina formata prevalentemente da burro, farina e pangrattato (amalgamati assieme e poi sbriciolati) alla quale si possono aggiungere ingredienti come verdura o frutta secca sbriciolata.
Crumble = sbriciolare.
Crumb = briciola.
INGREDIENTI PER UNA TEGLIA DA 4 PERSONE:
8 patate medie
2 cf. di ricotta
1 cipolla grande bionda
1 cipolla grande rossa
1 cipollotto grande
2 uova
aceto balsamico
50gr di burro
50 gr di pangrattato
50 gr fi farina
PREPARAZIONE:
pelate le patate ed affettatele finemente (con coltello o mandolina), lessatele poi per qualche minuto in acqua bollente e salata.
(Se avete tempo potete anche lessarle intere ed affettarle dopo, in questo caso però a coltello).
Affettate finemente le cipolle, rosolatele brevemente con un goccio d'olio e lasciatele stufare ed ammorbidire con un po' d'acqua e un paio di cucchiaini di zucchero.
Setacciate poi la ricotta e mettetela in una ciotola assieme alle uova, ad un goccio di aceto balsamico e ad un terzo delle cipolle stufate.
Componete poi la teglia con uno strato di patate lesse e uno di ricotta, continuando fino all'esaurimento degli ingredienti.
Tenete da parte una patata oppure una decina di fettine.
Terminate con le cipolle che avete tenuto da parte, cercando di coprire l'intera superficie.
Tritate la patata avanzata e distrubuitela sopra le cipolle.
Amalgamate infine il burro ammorbidito assieme alla farina e al pangrattato e sbriciolate il tutto sopra la teglia come ultimo strato.
Infornate a 180° per una decina di minuti (gli ingredienti sono tutti cotti, tranne l'uovo perciò non serve una cottura lunga) e terminate con una decina di minuti di grill per ottenere una crosticina meravigliosa.
Prima di chiudere vorrei dedicare un pensiero a Sarah, la ragazza scomparsa qualche tempo fa, il cui corpo è stato ritrovato oggi.
Vittima di chissà quale pensiero troglodita.
:(

Buona giornata a tutti voi.
Un bacione