Il pesce fritto fa male alla salute

Le nuove ricerche scientifiche ci portano a conoscenza di un dato molto particolare il pesce fa bene solo se cucinato con dovizia. Altrimenti tutto quello che generalmente si tramanda sulle facoltà benefiche del pesce viene cancellato. Ebbene, il pesce non è il famigerato toccasana, no, non lo è se non lo cuciniamo come deve essere fatto, addirittura sembra proprio che talvolta esso sia fonte di malanni.! Recenti indagini scientifiche ci hanno dimostrato che esso qualora fritto può ledere gravemente la nostra salute Sembra infatti che alcuni dei più fastidiosi problemi al cuore possano essere accentuati dal comune uso di cucinare il pasce fritto. A rendere nota la notizia e a darne valida certezza scientifica sono gli studiosi del  Dipartimento di medicina preventiva di Chicago secondo cui il pesce non fa bene alla salute. Il pesce va mangiato in quantità superiori sopratutto nel periodo della gravidanza di una donna. Il pesce è infatti un ottimo alleato per la vista contro la degenerazione maculare. Dunque addio fish and chips, ma anche calamaretti, fritture miste e quanto altro, arrivederci anche alle trigliette fritte e alle tante prelibatezze della cucina di casa nostra. A dimostrare la pericolosità del pesce fritto è uno studio del Dipartimento di medicina preventiva all’università di Chicago, pubblicata sulla rivista “Circulation: Heart failure”. La ricerca, guidata da Donald Lloyd-Jones, ha preso in esame 84mila donne, in menopausa,e si è data particolare attenzione  ai circa 1800 casi di infarto sviluppato da donne in dieta. Ebbene, chi consumava pesce fritto una volta alla settimana vedeva crescere del 48% la probabilità di infarto, era in media più grassa e meno ligia a un’alimentazione sana. Ma perché accade tutto questo? «Quando friggiamo il pesce non solo eliminiamo le buone qualità nutritive che lo contraddistinguono, ma gli “aggiungiamo” anche sostanze dannose prodotte durante il processo di cottura, ad esempio gli acidi grassi trans» ha spiegato Lloyd-Jones. «Mangiare spesso pesce al forno o alla griglia è una sorta di “indicatore” di una dieta benefica per diversi aspetti», ha osservato Lloyd-Jones. Anche il tipo di pesce fa la sua parte. I più protettivi per la salute sono il salmone, lo sgombro e il pesce azzurro. Insomma non tutti i pesci sono uguali e come cucinarli conta non poco.

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