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“La nostra cucina è di una semplicità strong!”
E’ così che ci spiega simpaticamente la donna di casa della Trattoria Bruno e Cristina.
In una posizione strategica, il ristorante di cui vi parliamo stavolta si trova a Querceta, nel cuore della Versilia toscana, fra la bella e caratteristica Pietrasanta e la più nota Forte dei Marmi. La famiglia Gori – con Bruno in cucina e Cristina e Veronica (la figlia) in sala, con occhi vigili e rassicuranti – riesce ad accogliere gli ospiti in un’atmosfera intima e ospitale, che ha il gusto e il calore mediterraneo, che si riflette sulla proposta del menù.
I piatti principalmente di pesce, tipici della zona, hanno una forte identità nel sapore, dettata dalle origini calabresi di Bruno e partenopee di Cristina, per l’appunto. La semplicità delle materie prime, scelte con estrema cura e sempre freschissime e di stagione si contaminano di quel tocco deciso dei sapori del Sud. Gli antipasti della casa (che prevedono sempre qualche piacevole sorpresa in base al periodo) sono decisamente da provare: incantevole, ad esempio, la mousse di cernia insieme alla tartare di tonno agli agrumi, alla frittellina di bianchetti e alla coreografica conchiglia gratinata con vongole e besciamella. Interessanti e sempre ricercati i primi piatti…la punta di diamante sono senza dubbio le linguine al granchio reale.
Bontà delle ricette, ottimi vini (non solo toscani) e calore e professionalità insieme della famiglia e del personale, uniti ad un prezzo attento, fa sì che la Trattoria Bruno e Cristina, diventi un’ottima meta dove mangiar bene e sano e dove…ci si sente a casa.
Eleonora Dafne Arnese
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