Il pranzo della domenica

Buon sabato a tutti!Non so da voi....ma qui nel paese del sole.....in pieno sud Italia....fa freddoooooooooooooooooooooooooo!!!!Per cui week end a casa in compagnia della famiglia e della cucina!!!!! Ed ecco che ho pensato di suggerirvi un menu' completo per il vostro pranzo domenicale! Piatti semplici con ingredienti altrettanto  semplici!
Ed ecco la mia proposta:

per la rollata al prosciutto ho utilizzato dei prodotti INALPI

leader nella produzione del settore caseario  vanta una ricca gamma di prodotti per allietare la nostra tavola e arricchire le nostre ricette.Potete visionare nella sezione PRODOTTI del sito tutti i formaggi da banco frigo che potrete trovare nei supermercati!INALPI è anche su facebook.
Torniamo alla rollata...facilissima......basta un rotolo di pasta per focaccia....del formaggio fuso  LE FETTINE INALPI....e prosciutto cotto.Formare un rotolo, infornare a 200 gradi per mezzora e tagliare a rondelle ..pronte da mangiare!



Per impiattare ho utilizzato le stoviglie EcoBio SHOPPING

negozio on line di prodotti rispettosi dell'ambiente!Tutta la gamma di stoviglie monouso e accessori sono realizzati completamente con materiali biodegradabili e compostabili al 100%.Personalmente le ho trovate resistenti, belle da vedere ed assolutamente igieniche.E' possibile ordinare direttamente dal sito EcoBio SHOPPING a prezzi davvero interessanti.Visitate anche la loro pagina FACEBOOK!







Per la LASAGNA ho preparato un ragu' con macinato misto ed ho usato passata di pomodoro, sale e alloro. Lasciato cuocere per 1 ora circa.

Ho tritato nel mixer una treccia di scamorza
e preparato gli strati con la SFOGLIA EXTRAFINE MAFFEI IL PASTAIO alternando strati di ragu', parmigiano grattugiato, scamorza eLE FETTINE INALPI 
infornato per 1 ora e lasciata riposare fino al momento di servire!


Per la salsiccia al mosto d'uva ho adoperato i prodotti ACETAIA GUERZONI
azienda modenese produttrice di aceto balsamico nata dalla volontà di Nonno ARDUINO e Nonna ZINA negli anni '70.Oggi l'ACETAIA GUERZONI è l'unica azienda al mondo ad essere certificata come Biodinamica e Biologica! I prodotti sono eccellenti e potete visionarli tutti QUI.Io ho potuto provare l' ACETO BALSAMICO BIANCO , CREMA DI ACETO BALSAMICO e MOSTO D'UVA che appunto ho utilizzato per cucinare le mie salsicce.

 in una casseruola ho fatto appassire due cipolle rosse di tropea con olio extra vergine di oliva e poi ho sfumato con il MOSTO D'UVA e lasciato cuocere per 5 minuti.Ho aggiunto la salsiccia di maiale a punta di coltello ed aggiunto ancora del mosto.Lasciato cucinare a fuoco medio per 15 minuti e servito caldo!



 Ed arriviamo al dolce con la mia personalissima creazioneCIAMBELLA AL SORBETTOutilizzando proprio un sorbetto nell'impasto e nello specificoSORBETTO ACE POLENGHI
prendete una ciotola e unite 100 gr di zucchero a 100 grammi di burro ed amalgamate fino a rendere il tutto spumoso.Unite 1 uovo intero e 100 ml di SORBETTO ACE POLENGHI che sostituisce il latte e rende l'impasto profumatissimo e soffice anche con un solo uovo.


continuate ad amalgamare con le fruste ed unite una bustina di lievito per dolci, del succo di limone ( io LEMONDOR POLENGHI) e della vanillina
aggiungete 150 gr farina bianca chicchi di cioccolata e versate il composto in uno stampo per ciambella imburrato ed infarinato e lasciate cuocere in forno a 170 gradi per 1 ora.
decorate con zucchero a velo,granella di zucchero e scaglie di cioccolato.
Inutile dirvi che è buonissima!



e concludiamo il nostro pranzo sorseggiando un calice diPROSECCO ASTI TOSTI




e con questo non mi rimane che salutarvi ed augurarvi una splendida domenica!