Il rondanino marinato e qualche foto estiva....

di Daniela

Lo so che ormai siete abituati alle mie intemperanze fotografiche e che, pazientemente, guardate gli scatti che dedico alle cose più strampalate. Così, anche in questo frangente dovrete farvi una ragione della mia mania e passare qualche momento con me a sbirciare la natura. Spero che queste immagini vi evochino pensieri rilassanti, cosa che a metà settimana a me non è proprio sgradita. Le foto hanno un titolo, che è nato spontaneo nello stesso momento dello scatto e così l'ho inserito... Sfortunatamente non sono riuscita a fotografare, quasi sempe per questioni di luce e spesso di rapidità, alcuni altri splendidi animali, che per la prima volta nella mia vita sono riuscita ad ammirare in tutta la loro bellezza: ho visto oltre alle ormai usuali volpi e scoiattoli, anche tassi, marmotte, daini e.. perfino vipere (da distanza di sicurezza:-)). Un'emozione indescrivibile.

Questi li condivido con voi.

Cominciamo:

 

poi...

 

poi... 

 

già presentata ma, secondo me, incredibile

 

e poi...

 

e infine... 

 

E ora, rasserenati, godamoci qualcosa di altrettanto semplice, ma squisito.

Rondanino Marinato

Ingredienti

1 filetto di rondanino

3 limoni

un arancia (possibilmente non trattata)

sale q.b. 

Anche in questo caso sono da seguire, con scrupolo, tutte le stesse attenzioni e cure per l'utilizzo di pesce crudo che vi ho segnalato nella ricetta del salmone al sale della settimana scorsa.

il rondanino o Pesce castagna o Brama Brama

Anche in questa ricetta, come in quella, le indicazioni per la preparazione sono semplicissime e quasi telegrafiche :-)

Il risultato, come l'altro, è eccellente: questa volta mi arriva da uno dei miei più cari amici, cuoco eccellente per passione, grande amante del pesce e sperimentatore nato; non sto a raccontarvi i piatti che pensavamo di prepararci quando eravamo ragazzini: follie allo stato puro! E il tempo che abbiamo passato tutti insieme nella sua cucina a "creare" !

 

Bando alle ciance, eccovi le istruzioni di Carlo:

Prendete un filetto di rondanino, affettarlo sottile a carpaccio e disporlo in un vassoio.
Coprite con limone e salare. 
Mettete in frigo
Dopo 4 ore togliete il rondanino dal limone, asciugatelo e disponetelo sul vassoio.
Condite con olio, sale, poco pepe e scorzette di arancia.
Lasciate in frigo 1 ora e servire.

Lapidario nella descrizione, come vi dicevo, ma eccellente nel sapore!!!!

Buona giornata

Dani