Il rotolo panna e fragole e auguri a chi....

Buona Pasqua a quelli che con i tuoi
o a quelli che...con chi vuoi.
Buona Pasqua a chi si crede Carla Cracca
 e buona Pasqua a chi non si crede proprio.
Buona pasqua a chi ha un sogno nel cassetto,
a chi lo ha realizzato,
e a chi lo ha tirato fuori,
gli ha fatto prendere un pò d'aria
e lo ha rimesso dentro.
Buona Pasqua a chi ha il cuore libero,
a chi lo ha occupato,
e a chi non lo vorrebbe proprio un cuore.
Buona Pasqua a chi sarà in compagnia
o a chi sarà solo.
Buona Pasqua a chi maledirà la dieta mancata
e a chi dirà "da martedi insalate e merluzzo"
Buona Pasqua a chi crede 
e Buona Pasqua a chi non lo sa se crede o no.
Buona Pasqua a me
 a voi
a chi ho amato
a chi amo e  
a chi incontrerò lungo la mia strada.

Vi auguro delle giornate serene.A martedi mie care!

Rotolo panna e fragole

70 gr farina
30 gr amido di mais
3 uova
50 ml latte
1 bustina di vanillina
140 gr zucchero
1/2 bustina di lievito
1 pizzico di sale

per il ripieno .
250 gr fragole
250 ml panna
2 cucchiai di zucchero
2 fogli di gelatina
2 cucchiai di acqua

fate ammollare i due fogli di gelatina in acqua fredda.
Montate gli albumi con il pizzico di sale e metteteli da parte.Prendete i 140 gr zucchero e i tre tuorli e montateli fino a renderli spumosi.
Unite il latte e la farina setacciata con l'amido,il  lievito e la vanillina.Mescolate bene.Unite delicatamente gli albumi facendo attenzione a non far smontare il composto.
Stendere l'impasto su una teglia foderata di carta forno e mettere in forno caldo a 180 gradi per un quarto d'ora massimo.Tirate fuori ,rovesciate il rettangolo di pasta ottenuto su un canovaccio pulito e aiutandovi con questo arrotolate il rotolo e fatelo raffreddare così.
In un piccolo pentolino scaldate due cucchiai di acqua e scioglieteci i fogli di gelatina.Iniziate a montare la panna,unite lo zucchero e la gelatina sciolta
Prendete il rotolo raffreddato,togliete il canovaccio.Spalmateci la panna e unite le fragole a fettine.Arrotolate di nuovo e ponete in frigo per un due ore.
Tenete conto di una cosa:il rotolo è molto delicato.E' difficile fare delle fette ben delineate.Io mi aiuto passandolo in freezer per un quarto d'ora prima di tagliarlo e servirlo.In questa maniera la panna fuoriesce di meno.In tutti i casi,mi raccomando l'estrema delicatezza nel tagliarlo!