Ingredienti:
-1 kg di sale fino-300 gr di cipolla-300 gr di aglio-300 gr di rosmarino-300 gr di basilico-300 gr di carote-300 gr di sedano-300 gr di prezzemolo
Procedimento:
Tritare il tutto finemente, mescolare e aggiungere 1 kg di sale fino.Rimescolare per amalgamare bene tutti gli aromi e invasare.Ecco pronto il sale aromatico per insaporire arrosti, hamburger, verdure, patate al forno e qualsiasi altro piatto gastronomico.Da conservare a temperatura ambiente o in freezer.
Provalo cuocendo in forno il girello (detto anche magatello) , avvolto nel sale aromatico, unito a 2-3 kg di sale grosso e albume d'uovo. Cottura a 200°c per 3 ore.Il tempo e il sale grosso necessario variano in base alla grandezza e spessore del pezzo.
Salsa consigliabile: tonnata, ottocentesca, bagnetto verde e rosso , tartara, salsa al rosso d'uovo e salsa allo yogurt! E.. se non ti lecchi le dita godi solo a metà!
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