i calamari ripieni di capperi, olive, acciughe e pomodorini…
Ingredienti: 6 calamari, 1 cucchiaio di capperi sotto sale, olive nere denocciolate, 4 acciughe sotto sale, pangrattato, 1 uovo, parmigiano grattugiato, 2 spicchi d’aglio, prezzemolo, 12 pomodorini, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
gli ingredienti
Separo le sacche dei calamari dalle teste, ne vuoto l’interno i e gli tolgo la pelle. Taglio le teste all’altezza degli occhi. elimino “il dente ” posto in mezzo e trito i tentacoli che metto a soffriggere, per alcuni minuti, in un padellino con un cucchiaio d’olio.
In una ciotola metto i tentacoli dei calamari con i capperi dissalati e le acciughe finemente tritate, li mescolo, e aggiungo il pangrattato, l’uovo, il parmigiano, un trito di aglio e prezzemolo, un paio di pomodorini tagliati a piccoli cubetti, sale e pepe; amalgamo tutti gli ingredienti e con questa farcia riempio le sacche dei calamari, le bucherello leggermente e le chiudo con uno stuzzicadenti .
In una padella faccio rosolare nell’olio l’aglio, aggiungo i pomodorini tagliati a spicchi e quando sono bene insaporiti metto i calamari regolo di sale e pepe e li faccio cuocere rigirandoli spesso per farli dorare da entrambe le parti. facendolio cuocere per circa 15 minuti
i calamari ripieni
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake